Que saborcito taaaan rico tiene este arroz!! Te lo recomiendo encarecidamente, que además de sencillísimo tiene un resultado sorprendente en sabor. Se hace con alcachofas de bote, para aligerar el tiempo, y si te gusta el aguacate…bingo! a por él!
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Ingredientes:
1 lata de corazones de alcachofa
200g. arroz
1 litro de caldo vegetal
1 limón
2 aguacates maduros
aceite aove
sal y pimienta
Ponemos el caldo caliente junto con el arroz a cocer a fuego medio hasta que absorba todo el líquido. (Unos 20 minutos)
Añadimos las alcachofas escurridas y troceadas
Pelamos y chafamos los aguacates y los regamos con el zumo del limón. Los añadimos al arroz y removemos bien.
Servimos, regamos con aceite, salpimentamos y decoramos con alguna hierba fresca aromática.
Lentrada Risotto de alcachofas y aguacate ha aparegut primer a Sopaypilla.
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