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Tartar de Aguacate, Tomate Seco y Crema de Atún

El aguacate es uno de mis frutos favoritos. Y es que con él puedes hacer mil cosas: untarlo en tostadas para desayunar, hacer un rico guacamole, comerlo en ensaladaDa para mucho.

Hoy me he atrevido a preparar una receta que prepararás en un plis: Tartar de Aguacate, Tomate Seco y Crema de atún. Con ingredientes que tenemos en casa.

INGREDIENTES (para 3-4 personas):

200 gr. De Atún al Natural (vamos a usar el líquido)

50 gr. Queso Crema

75 gr. Tomate Seco en Aceite

Un trozo de piel de limón o Ralladura

Un trozo de Piel de Naranja o Ralladura

2 o 3 Aguacates Grandes

Media cucharadita de Pimentón Dulce o Picante

Un puñado de Perejil Fresco

Medio Zumo de Limón

VÍDEO RECETA



Cómo se hace el Tartar de Aguacate, Tomate Seco y Crema de Atún

Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema de atún, o paté, o mousse, como quieras llamarlo. Puedes picarlo todo a mano o usar una batidora, trituradora o robot de cocina.

Así que primero agregamos el perejil fresco para picarlo, uno o varios trozos pequeños de piel de limón y otro de naranja. Si te gustan estos sabores puedes añadir un poco más para que sepa más fuerte. Esto a tu gusto.

Agregamos también el atún en conserva que puedes usar con su líquido. Puedes usarlo al natural o el que viene en aceite.  Añadir el queso crema, la pizca de pimentón dulce o picante y un chorrito de zumo de limón.

Batimos hasta triturar bien y obtener una mezcla homogénea. Cuando lo tengamos listo lo reservamos para usar después.

Ahora cortamos el tomate seco en dados.

Y hacemos lo mismo con el aguacate. Lo pelamos, le quitamos la semilla del centro y lo troceamos en cuadrados o en láminas, como más te guste.

En un bol o ensaladera añadimos el tomate junto al aguacate y agregamos otro chorrito de zumo de limón. El limón hará que el aguacate no se oxide tan rápido y mantenga su color verde característico.

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que el aguacate se empape bien con el zumo de limón. Y por último añadimos una cucharada de la crema de atún que pondremos por encima, una ramita de perejil fresco para decorar…¡Y listo!

receta de tartar de aguacate


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