Ingredientes para 4 personas:
2 ramas de romero
4 ramas de tomillo
4 ramas de albahaca
1 manojo de perejil
20 gramos de arándanos rojos secos
2 c/p de Sal, 1 c/p de Pimienta
1 kilo de Roast-beff en una pieza
crema de rábano picante (opcional)
mermelada de arándanos rojos (opcional)
Preparación:
Lavar y secar las hierbas. Sacar las hojitas y picarlas junto a los arándanos finamente. Mezclarle la sal y la pimienta recién molida.
Lavar la carne, secarla y quitarle la grasa si la tuviera. En una sartén engrasada y a fuego fuerte sellar la carne unos 2 minutos por cada lado. Sacar y cubrir toda la carne con las hierbas picadas, apretando bien para que se quede bien pegada. Colocarla en una bandeja de horno, y con el horno ya caliente a 175°C, hornearla de 35-40 minutos. Sacar y dejar enfriar. Una vez fría trincharla en lonchas y servir con la crema de rábano picante y la mermelada de arándanos si gusta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria