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Roast Beef con costra de Hierbas aromáticas

El Roast Beef o rosbif en español es un corte de carne de buey tierno que se asa al horno. Bien elaborado, (si te gusta la carne) es uno de los bocados más exquisitos que nos podemos llevar a la boca.



Ingredientes para 4 personas:

2 ramas de romero

4 ramas de tomillo

4 ramas de albahaca

1 manojo de perejil

20 gramos de arándanos rojos secos

2 c/p de Sal, 1 c/p de Pimienta

1 kilo de Roast-beff en una pieza

crema de rábano picante (opcional)

mermelada de arándanos rojos (opcional)

Preparación:

Lavar y secar las hierbas. Sacar las hojitas y picarlas junto a los arándanos finamente. Mezclarle la sal y la pimienta recién molida.

Lavar la carne, secarla y quitarle la grasa si la tuviera. En una sartén engrasada y a fuego fuerte sellar la carne unos 2 minutos por cada lado. Sacar y cubrir toda la carne con las hierbas picadas, apretando bien para que se quede bien pegada. Colocarla en una bandeja de horno, y con el horno ya caliente a 175°C, hornearla de 35-40 minutos. Sacar y dejar enfriar. Una vez fría trincharla en lonchas y servir con la crema de rábano picante y la mermelada de arándanos si gusta.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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