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Rollitos de calabacín con serrano y queso



Este año Juan plantó calabacines, o calabazones, porque con lo grandes que eran... A mi no es que me guste demasiado, siempre trato de disfrazarlo un poco para comerlo más a gusto. 

Además de en pisto, dónde más los suelo gastar es con estos rollitos. El toque dulce del calabacín con el salado del relleno los hace deliciosos y muy jugosos. Un picoteo que desaparece en un vuelo.

INGREDIENTES:
láminas de calabacín
lonchitas de jamón serrano
lonchitas de queso
huevo 
pan rallado
perejil
aceite
mayonesa o salsa al gusto para acompañarPREPARACIÓN:

Cortamos las láminas de calabacín a lo largo. Lo podemos hacer con una mandolina, con el cuchillo o con el pelador de verduras como fue mi caso. 

Ponemos encima de cada lámina un poquito de jamón serrano y queso, enrollamos y sujetamos con un palillo. 

Los pasamos por huevo batido y pan rallado con perejil.

Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos. 

Servimos recién hechos, acompañados de mayonesa u otra salsa al gusto. 



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