Ingredientes
1 Calabacín de buen tamaño
1 Cebolleta fresca
Unas Ramitas de cebollino
Al gusto Queso crema @philadelphia_es
Al gusto Atún en aceite @calvo_es
Gambas cocidas
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Aceite de oliva virgen extra
Pasos
Preparamos el relleno: Ponemos a escurrir el atún del aceite y después lo desmigamos en un bol amplio, pelamos y picamos muy menuda la cebolla, la añadimos al bol con el atún, picamos menudo el cebollino y las gambas cocidas y también lo incorporamos con el resto de ingredientes, salpimentamos al gusto y mezclamos, añadimos el queso crema que queramos.
Mezclamos muy bien y reservamos. Lavamos muy bien el calabacín sin pelar, lo cortamos en lonchas finas con una mandolina sería lo ideal pero si no tenéis con cuchillo y de unos 2 milímetros de grosor, lo ponemos a la plancha un minuto con una gotita de aceite de oliva.
Ponemos sobre cada lámina de calabacín una capa de relleno extendemos bien sin llegar hasta el final, los enrollamos y los colocamos en una bandeja de servir, y rociamos con un hilillo de aceite, listos para servir unos rollitos deliciosos. ¡¡Probadlos os van a encantar!!
Fuente: este post proviene de cookandtravelspain, donde puedes consultar el contenido original.
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