Unos rollitos de primavera caseros, que aunque se quemaron un poco los bordes (por dejarlos reposar dentro del horno), estaban deliciosos y con muchas menos calorías que si los hacemos fritos. Los acompañé con una salsa de soja suave, si es muy fuerte, podemos diluirla con una pizca de agua.
Para 10 rollitos:
-10 hojas de pasta brick
-un repollo mediano picado
-4 ramas de apio peladas y picadas
-1 paquete de "Vuelta y vuelta de Pavo" Campofrío en taquitos
-2 zanahorias peladas y picadas
*No encontré, pero le van genial unos brotes de soja*
-aceite de oliva, sal
-salsa de soja para acompañar
Relleno:
En una cazuela amplia, sofreímos el repollo, el apio y la zanahoria, a fuego fuerte y removiendo de vez en cuando. Una vez esté blandito pero aldente, añadimos el pavo y si queremos los brotes de soja,salamos muy poco y salteamos un par de minutos más. Debe quedar un relleno seco, para que no empape la masa y la rompa.
Dejamos enfriar.
Montaje:
Separamos una hoja de pasta brick del papel protector (si no luego es más complicado) y sobre ésta, ponemos dos o tres cucharadas de relleno. Enrollamos como vemos en las imágenes. Primero hacia arriba, luego los laterales y terminamos de enrollar.
*La próxima vez los haré embadurnando primero la masa como hice en estos rollitos, quedan mejor...*
(Luego el lado izquierdo)
Hacemos lo mismo con el resto de hojas y disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o de horno.
Pincelamos con un poco de aceite o agua e introducimos en el horno precalentado a 220ºC hasta que empiecen a dorarse.
¡Sacarlos del horno! porque como véis la pasta brick se quema con facilidad, como me pasó a mí.
*Hay que hacerlos y comerlos al momento, si no, la masa se reblandece y se rompen*
NUTRICIÓN: rollitos de primavera
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