La cocina oriental me encanta, me gusta que esté llena de verduras al dente y sus toques de picante, curry o jenjibre, etc...
Es una comida muy sana, ligera y podemos adaptarlas a nuestra dieta habitual.
Siempre que puedo encontrar productos para prepararla no dudo en llenar mi despensa de ellos, en esta ocasión, unas obleas de arroz que en la semana de Asia, pude comprar en el Lidl.
Son muy fáciles de usar y en el paquete vienen las instrucciones, por eso, cuando veáis este tipo de productos no dudéis en comprarlos, no tiene dificultad ninguna.
Las cantidades son aproximadas por que depende de los rollitos que queráis hacer, pero, para orientaros, con las verduras que doy, hay para hacer alrededor de 12 rollitos, el paquete trae 30, pero hay que contar que alguna oblea se puede romper.
Necesitamos:
2 zanahorias
2 pimientos verdes
Medio pimiento rojo grande
2 cebollas medianas o 1 grande
1 calabacin mediano
250 gr. de langostinos
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de curry
1 cucharada de sésamo tostado
Jenjibre fresco
3 cucharadas de salsa de soja
1 paquete de rollitos de arroz
Para acompañar
Salsa de soja
Salsa agridulce ( receta para hacerla en casa)
Preparación:
Pelamos los langostinos, los picamos pequeñitos y los ponemos en un bol con unas gotas de aceite, el sésamo, jenjibre rallado al gusto y el curry, removemos y reservamos.
Preparamos las verduras cortándolas en tiras.
Ponemos una sartén amplia al fuego con un poco de aceite y vamos salteando a fuego fuerte, primero la zanahoria, sacamos y reservamos, después la cebolla, sacamos y reservamos y así con todas las verduras.
Por último ponemos un poco mas de aceite y salteamos los langostinos.
Unimos las verduras a los langostinos y añadimos la salsa de soja, removemos 1 minuto y reservamos.
Para hacer los rollitos debemos poner en la encimera un paño de cocina humedecido en agua.
Ponemos un bol y vamos sumerjiendo los rollitos de 2 en 2, cuando se vuelvan manejables, empezamos a rellenar.
Sacamos los dos rollos del agua y los ponemos en el paño de cocina, ponemos una cucharada del salteado de verduras y langostinos y hacemos un rollito.
Vamos dejándolos sobre papel de horno separados pues tienden a pegarse.
Una vez todos listos, podemos freír en abundante aceite o
hornearlos.
Según las indicaciones del paquete van fritos.
Servimos con salsa de soja y salsa agridulce.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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