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Rollo de carne con piña y queso

Una receta sorprendente deliciosa con un resultado magnífico.
En poco tiempo, y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
Carne picada 500 gr
Queso 100 gr (a mi me gusta con Roquefort)
Piña en lata 150 gr (4 rodajas)
Clara de huevo
Ajo 2 dientes
Sal, pimienta, perejil
Relleno:
Picar el queso, la piña y perejil, ajo machacado y picado finamente. Remover bien.
Montar la clara con una pizca de sal, añadir la carne, salpimentar.
Encima de un papel de hornear, repartir la carne, cubrir con relleno y enrollar. ( Yo ayudo con un cuchillo)
Envolver el rollo en el papel.
Hornear a 180o unos 40 minutos, abrir papel y dejar que se dore unos 5-10 minutos más.
Cortar y disfrutar.

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