Esta receta se la dedico a mi madre.
La hacía cada vez que sobraba carne del puchero. Y a nosotros nos encantaba.
Cuando me compré la thermomix, adapté la receta y me salió igual de buena que haciéndola de forma tradicional.
Te animo a que la hagas. Es un plato muy económico, fácil de hacer y cunde mucho.
También he puesto la receta para hacerla de forma tradicional.
Ingredientes:
200gr cebolla
40gr aceite de oliva
Sal
Sobras de pollo (pollo asado, de cocido de puchero?etc)
Cubo de caldo de pollo
Laurel
Pimienta negra molida
50gr vino blanco
1 sobre de puré de patatas (los hay que se cocinan sólo con agua, o con agua y leche, yo he utilizado éste último)
500gr de leche
250gr de agua
30gr mantequilla
Nuez moscada
1 huevo batido
Queso rallado
Preparación con thermomix:**Precalentar el horno 250 (sólo el gratinador)
- Picar la carne en trocitos pequeñitos. (yo la he picado con tijeras)
- Cebolla, 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos hacia las cuchillas.
- Aceite y un poco de sal, 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Echar la carne, cubito de caldo, laurel, pimienta y vino. 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Engrasar una fuente y echar la carne cocinada.
- Sin lavar el vaso, leche y agua. (la cantidad que indica en el sobre) 10minutos, 100º, velocidad 1.
- Mantequilla y nuez moscada, sin tiempo, velocidad 2, giro a la izquierda. - - Por el bocal, ir echando los copos del puré. Sin tapar, vigilar hasta que se haya disuelto. Poner el cubilete, 4 segundos, velocidad 6.
- Echar el puré sobre la carne, batir un huevo y pintar el puré. Echar queso rallado y gratinar 5 minutos
Preparación tradicional:
**Precalentar el horno 250 (sólo el gratinador)
- Se sofríe la cebolla picada en juliana.
- Luego se le echa la carne troceadita, un poco de pimienta molida negra, el cubo de caldo de carne y la hoja de laurel.
- Se le da unas vueltecitas y se le agrega el vino blanco.
- Dejar que evapore el alcohol un par de minutos y cuando esté listo, se echa en una fuente engrasada.
- Hacer el puré de patatas, ya sea de sobre, o natural
- Cuando esté listo, se vierte sobre la carne.
- Se le echa el huevo batido por encima, que cubra toda la fuente y se espolvorea con queso rallado.
- Se gratina durante 4 o 5 min, y listo
"De un día para otro, también está muy rico, ehhhh?!!!"
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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