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Rosca rústica de queso y paté

Hoy vamos a preparar una rosca de pan que es un puro vicio, recién salida del horno ya apetece probar un trozo, pero es que cuando empiezas, ya no puedes parar de comer.....está riquísima!!

Esta rosca va rellena de paté y queso, pero puedes ponerle los ingredientes que más te gusten o tengas por casa, ya que acepta cualquier mezcla que quieras.

Este tipo de roscas se suelen ver en los supermercados y la verdad es que están muy buenas, pero te aseguro que como hechas en casa no lo están.

Esta riquísima rosca rellena, se la he mangado a Patricia, Pato para los amigos...del blog Patycocandybar.

Estamos en el último domingo de septiembre y toca el reto Asaltablogs, ese reto organizado por Marga de Azafranes y Canelas, en el que entramos en la cocina de un compañero y le robamos una receta para hacerla nuestra......y la nueva temporada la empezamos asaltando a Pato.

Esta vez, raro en mi, no me he ido al dulce, he ido directa a buscar alguna masa. Y mirando mirando, me encontré con esta rosca rústica que me enamoró enseguida, y la verdad es que fue un acierto porque ha sido todo un éxito, nos ha encantado!!

Si te gusta amasar y hacer pan, esta rosca te encantará, la masa queda muy esponjosa y el relleno le da un sabor y un aroma riquísimo!!

El resultado es una rosca de pan crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Yo le he hecho unos cortes en la masa antes de hornearla, y como verás en la foto de la rosca recién salida del horno, se ha salido un poco el queso del interior, pero sino quieres que te pase, no los hagas y la cortas después.....aunque tengo que decirte que lo que se sale está riquísimo!!


Ingredientes:
Para la masa:

500g de harina fuerza.

10g. de sal.

10g. de levadura fresca.

320ml. de agua templada.

25ml. de aceite de oliva.


Para el relleno:
Paté.

Queso Gouda en lonchas.

Queso mozarella rallado.

Aceite de oliva virgen extra.

1 huevo.

Modo de hacerlo:

He hecho la masa con la amasadora, pero puedes hacerla a mano perfectamente.

Disuelve la levadura en un poquito de agua templada, no caliente.

Pon en un bol grande la harina, la sal y el agua restante y mezcla suavemente a velocidad baja hasta que esté todo bien unido.

Sin dejar de batir, añade poco a poco la levadura disuelta, y sigue amasando hasta que la masa forme una bola.

Continúa amasando a velocidad media durante 10 minutos más.



Unta un bol con un poco de aceite por todos los lados.

Pon la masa en el bol, tapa con un paño limpio y deja que leve durante 30 minutos, la temperatura ideal seran unos 22 grados, si hace mas frio lo aconsejable es ponerla dentro del horno apagado y caliente a 50º y dejar que aumente su tamaño.

Pasado el tiempo de levado, verás como ha crecido, esta casi el doble de tamaño y muy lisa.

Vuelca la masa sobre la mesa enharinada, amasa haciendo varios pliegues y forma una bola.

Coloca la masa en el bol para que repose, nuevamente durante 30 minutos más.

Pasados los 30 minutos, vuelca la masa en la mesa con un poco de harina y desgasifica ayudándote del puño.

Extiende la masa sobre la mesa con las manos y ves estirando poco a poco, ten cuidado de no romperla.



Pinta toda la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva.

Extiende una buena capa de paté.

Coloca las lonchas de queso por toda la masa y espolvorea por encima todo el queso rallado.



Enrolla con cuidado por la parte más ancha, desde el extremo la masa.

Estira el rulo de masa y aprieta a la vez con las manos para igualarlo de grosor.

Gira y une los extremos formando la rosca.

Pega con aceite o con un poquito de agua los extremos de la masa para sellarla.

Haz unos cortes en la rosca con un cuchillo de sierra hasta abajo pero sin llegar al centro. (opcional)

Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.


Coloca la masa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Pinta toda la rosca con huevo batido.

Hornea durante 20 minutos o hasta que tome un bonito color dorado.

Deja que se enfríe sobre una rejilla



Como te he comentado al principio, verás que se ha salido un poco del queso.....pero está esponjosa y buenísima!!



Espero que te guste.

Bueno Pato, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina, has sido una anfitriona de categoría, y tienes recetas riquísimas!!

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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