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Ingredientes:
-400 gr. harina
-1/2 cda. sipera de levadura en polvo tipo Royal
-pizca sal
-2 huevos L
-unas gotitas zumo limón
-175 gr. azúcar
-60 gr. anís líquido (Licor) (Y unas gotitas esencia de anís o anís verde en polvo (Opcional)
-30 gr. mantequilla a temp. ambiente
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Mezclar la harina con la levadura y sal. Reservar.
2- Separar las claras y montar éstas a punto de nieve con la varilla, pizco de sal, zumo limón, a máxima velocidad unos 2 minutos.
3- Quitar la varilla y colocar la pala mezcladora, añadir las yemas y mezclar unos segundos en velocidad 1.
4- Azúcar, unos segundos en velocidad 1.
5- Anís y mantequilla, unos segundos en velocidad 1.
6- Con la KA en marcha en velocidad 1, ir añadiendo a cucharadas la mezcla de harina.
Dejar reposar en la nevera tapdo con film, mínimo media hora.
7- Tomar porciones, (Si se os pega un poco, embadurnar las manos en un pizco de harina), formar las rosquilla, hacer bolitas ,meter el dedo en el medio y abrir el agujerito, o haciendo tiras y apretar los extremos.
Freír en abundante aceite caliente, probar con una, tiene que flotar, nada más echarlas a la sartén.
Dejar entibiar y espolvorear azúcar glas.
Mezclar la harina con la levadura y pizco sal
Montamos las claras a punto de nieve
Montadas a punto de nieve
Ir añadiendo uno a uno los ingredientes y mezclando
Yemas y mezclar
Así las claras siguen con aire y no se bajan
ya sólo falta la harina
Con la KA en marcha, vamos echando poco a poco la mezcla de harina
Lista la masa de las rosquillas
Lista la masa de las rosquillas
Llevamos a la nevera en un bol tapado con film
Tomamos porciones , formamos bolitas
Es más fácil meter el dedo y abrimos el agujerito
Espolvorear un poco de harina para que no se peguen, pero no excesivamente, para que no queden duritas
Freír en abundante aceite bien caliente, que floten enseguida
Cuando estén tibias, espolvoreamos azúcar glas
Y voilá, un dulce de toda la vida, que nunca deja de gustar, jejeje
En latas dura muchísimo
Un mordisquín??? en mi casa adoran las rosquillas, jejeje
Fuente: este post proviene de Kitchenaid de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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