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Rovellons o níscalos con panceta y huevo poché

Me encanta cocinar con productos sencillos, cotidianos, la esencia de la cocina está en saber sacarles partido.
Con un huevo, panceta, unos níscalos y poco más, os ofrezco un plato de lujo, para mojar pan, y lo mejor de todo… en menos de 30 minutos.

Ingredientes por persona:
100 gr. de rovellons o níscalos limpios
½ cebolla pequeña
25-30 gr. de panceta
1 huevo
sal, pimienta negra
ajo, y perejil
aceite de oliva virgen extra
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla, con sal, durante unos 8-10 minutos. Reservar.
En esa misma sartén, poner las setas troceadas, un poco de sal, dejar que suelten su jugo y lo vuelvan a absorber, tarda unos 7-8 minutos.
Añadir la panceta cortada fina, saltear, poner la cebolla frita, salpimentar y añadir un poco de ajo y perejil picado.
Preparar el huevo escalfado, para ello untar el interior de un vaso pequeño o una taza con aceite, forrar con film transparente, untado también con aceite, cascar el huevo, salpimentar y cerrar el film dándole vueltas, poner en el microondas a potencia media unos 30-40 segundos .
Esperar a que se enfríe el film y depositar el huevo en medio de las setas ya emplatadas.
NOTA: Se puede hacer con las setasque os gusten
** El tiempo de permanencia del huevo en el micro depende de la potencia que tenga y de lo cocido que nos guste.
**Si no queremos hacer el huevo en el micro se puede preparar igual pero poner a cocer el “saquito” con el huevo durante 3 minutos en un cazo con agua hirviendo.
20 minutos: si se tienen los ingredientes a punto
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers, los Gastroamig@s, que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy una receta que contenga setas .
Esta es la lista de los blogs que participamos:
Mi gran diversión, 5 Sentidos en la cocina, Chez Silvia , Les receptes de Miquel , Dulces Bocados, Cocinando con Neus, A bell bulto

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