Estamos en otoño y eso significa bajada de temperaturas y como no tiempo de setas.
Ya sabéis de mi afición por ellas, así que empezamos la temporada y con ello, cogemos los primeros níscalos, rovellons como los llamamos aquí en Cataluña.
Los Níscalos dan mucho de si, desde solos a la plancha como en esta receta Rovellons a la plancha con ajo y perejil o con pasta como esta Nidos al huevo con gambas y rovellons o Tagliatelle con rovellons y sobrasada también, los puedes incluir en una pizza como esta Pizza de rovellons y pimientos asados y beicon o preparar Hamburguesas con rovellons.
Habéis visto cuanto dan de si estas setas?
Este es el plato que preparo hoy con ellos y también lleva chorizo es un plato que apetece, ya que no apreta tanto la calor y se va notando mas fresquito.
Te animas a prepararlo conmigo, pues venga vamos a la cocina!!
Ingredientes:
5 Patatas (yo las de mi huerto)
Una cebolla
Un pimiento rojo (de mi huerto)
Un tomate (de mi huerto)
Una zanahoria
250 gramos de rovellons (níscalos)
2 chorizos dulces
Aceite de oliva virgen
Una hoja de laurel
Sal
Pimienta
Pimentón
Comino
Colorante alimentario
Preparación:
Pelamos las patatas, las chascamos y las reservamos.
Limpiamos los níscalos, con un cepillo o pincel y cortamos a trozos, reservamos.
Ponemos una olla al fuego con aceite.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños y la echamos a sofreír.
Lavamos el pimiento y la zanahoria, el pimiento lo hacemos a trozos pequeños y la zanahoria la hacemos a rodajas, lo añadimos junto a la cebolla.
Rallamos el tomate y lo añadimos también.
Añadimos el laurel, unos cominos, la sal y pimienta.
Echamos los níscalos reservados.
Cortamos los chorizos a rodajas y lo echamos a la olla removemos y saltemos unos minutos.
Añadimos las patatas, el pimentón, el colorante y removemos.
Cubrimos con agua y cuando eche a hervir, lo dejamos haciendo chup chup hasta que la patata este tierna y espese un poco el caldo.
Si lo dejas reposar, aun esta mas rico este guiso!!
Listo para comer, yo cuando trabajo de mañana lo preparo el día anterior y luego lo caliento bien y esta divino, bien reposadito!!
Mira que pinta tiene.
Te apetece un plato, estas invitad@.
Que aproveche!!
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