Sabores de la Axarquía

Estas riquísimas tortas, de origen árabe, son típicas de la zona de la Axarquía Malagueña. Son muy fáciles de preparar y deliciosas,  para una merienda de fín de semana con sabor a pueblo, por no hablaros del olorcito que os deja en la cocina cuando se hornean..uhmmmm! Ingredientes: 250 grs. de harina de repostería 2 ... leer más

Estas riquísimas tortas, de origen árabe, son típicas de la zona de la Axarquía Malagueña. Son muy fáciles de preparar y deliciosas,  para una merienda de fín de semana con sabor a pueblo, por no hablaros del olorcito que os deja en la cocina cuando se hornean..uhmmmm! Ingredientes: 250 grs. de harina de repostería 2 cucharadas colmadas de almendras molidas 125 c.c. de aceite de oliva virgen extra ...

Hace ya unas semanas que tuve ocasión de visitar una de las zonas vinícolas más importantes de la Axarquía malagueña, invitada por el Grupo Jorge Ordoñez. La vendimia de Jorge Ordoñez de Málaga se desarrolla en los municipios de Almáchar, donde se encuentra los mejores viticultores de la zona. El inicio de esta vendimia despierta muchísimo interés a nivel internacional, ya que se trata de la úni ...

Este plato también conocido como zorollo es uno de los platos típicos de pueblos de la Axarquía malagueña como Árchez, Cómpeta, Sayalonga o Arenas. Es una lástima que el hinojo siendo un bulbo tan rico y con tantas propiedades no se utilice en la cocina tanto como se hacía antaño. Su sabor delicado con matices de regaliz constituye un manjar exquisito. Os recomiendo este plato para acompañar a u ...

Que maravilla es a veces pasear por la gastronomía de nuestra querida tierra por mucho que creas conocerla, mas cosas estupendas descubres y esta que hoy os traigo no os la podéis perder. Paseando en este puente del Pilar, por los preciosos pueblo de la Axarquía, comimos en Vélez Málaga, donde descubrí esta riquísima tosta a la que yo le he dado mi toque particular... Ingredientes. Pan de Pueblo ...

La recetas tradicionales pasadas de mano en mano son las más difíciles de conseguir, aunque en este caso en contado con la colaboración de "La Super", compañera de trabajo que me trajo la chuleta escrita a mano de como se hace en el lugar, la famosa Torta de Aceite de la Axarquía. Ingredientes: 3 Vasos de Harina 1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 Vaso de Leche Entera 1 Vaso de ...

A veces hay cosas que es mejor no saber…como esta receta definida con una sola palabra: Adicción Productos de Alicante Gastronomía de Elche, Oasis Mediterráneo Además de su gran riqueza cultural, Elche ofrece una excelente gastronomía, en la que se emplea la gran variedad de productos que ofrece la zona. Una rica huerta y la proximidad de la costa marcan la historia culinaria de la poblaci ...

Una de las pocas cosas que me gustan de los calurosísimos veranos de esta zona son los productos de temporada y entre mis favoritos las brevas y los higos, que ricoooooooossss!!!!, y además como las higueras proliferan mucho por esta zona ,casi todo el mundo los regala a sus amigos y familiares. Yo tengo muchos amigos que siempre se acuerdan de mi cuando las recolectan....postres, mermeladas,guarn ...

¿Cómo van los preparativos festivos? ¿Habéis visto ya las luces de Calle Larios en Málaga y el resto que os ofrece la ciudad como ya os recomendé? Seguramente ya tenéis pensado y casi preparado el menú de Nochebuena pero por si acaso hoy os presento un aperitico de lo más lucido y rico. Se trata de un gazpacho de aguacate, por supuesto aguacates de la Axarquía malagueña, lleno de sabor, color y pr ...

Un atracón de mejillones me ha llevado a recordar las bondades de la gastronomía normanda con las que tuve ocasión de deleitarme este verano. La Alta Normandía es mundialmente famosa por sus quesos y manzanas, no en vano de allí viene el Camembert, son los primeros productores de sidra del país, y la cuna del calvados. La manzana es el producto mimado de la región, tanto que no sé quién acompaña a ...