Cocina

Pequeños Accidentes Idea guardada 20 veces
La valoración media de 31 personas es: Muy buena

Salată de vinete

Hoy vamos a preparar una salată de vinete. ¿La habéis probado? Está deliciosa.



La salată de vinete o ensalada de berenjenas es un plato tradicional de la cocina rumana que se sirve como aperitivo o como guarnición en platos de carne.



Los ingredientes para cuatro personas son:

1 berenjena

1/2 cebolla

1,5 cucharadas de mayonesa

sal

aceite de oliva virgen extra

8 rebanadas de pan

4 tomates medianos

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es asar la berenjena, para ello precalentamos el horno a 200ºC.

Lavamos y secamos bien la berenjena, la colocamos en una bandeja y horneamos durante 30 minutos. Damos la vuelta a la berenjena y horneamos durante 25 minutos más o hasta que comprobemos que está bien hecha.



Mientras se asa la berenjena pelamos y picamos en brunoise la cebolla.



En una sartén echamos un chorreoncito de aceite y la ponemos al fuego, cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, agregamos un poco de sal y pochamos.







Cuando la berenjena se haya enfriado un poco, le quitamos la piel y la picamos muy bien. Reservamos.







En un bol echamos la berenjena picada y le añadimos sal.



Añadimos la cebolla y mezclamos.



Agregamos la mayonesa y mezclamos. Tenemos que tener en cuenta que la berenjena y la cebolla deben de estar frías a la hora de añadir la mayonesa para que ésta no se corte.



Presentación:

Este plato lo podemos servir tanto frío como caliente, como aperitivo sobre rebanadas de pan tostadas o como acompañamiento en platos de carne, sobre todo de cordero.





También se puede presentar en tomates, para ello, cortamos la parte superior de los tomates, con ayuda de una cucharilla los vaciamos y los rellenamos de ensalada. Para cubrirlos podemos colocar la parte superior del tomate que hemos cortado previamente o decorar con unas hojas de perejil.







Se colocan los tomates en una bandeja y se pone en el centro de la mesa.



En cuanto al maridaje hemos elegido un Rioja, Ramón Bilbao Crianza 2014, monovarietal de uvas Tempranillo, criado en barricas de roble americano. Este tinto de color rubí con notas violáceas desprende aromas a fruta negra fresca, regaliz (propio de la variedad) y madera (propio de la crianza). Me gusta este vino por sus notas a yogur de mora, vainilla, canela.

¿Habéis probado esta ensalada de berenjenas? ¿Qué presentación os gusta más?

Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Kulfi, bombones de helado indio

Por fin llega el buen tiempo y con él los postres fríos y refrescantes como los helados, que me encantan. Aunque reconozco que en mi casa tenemos helado durante todo el año. Como últimamente he compa ...

Muffins de arándanos

Hoy me he despertado muy temprano y como no podía dormir me he levantado y he preparado unos deliciosos muffins de arándanos que hacía tiempo me había pedido Monsieur Accidents. Los ingredientes que ...

Ensalada de garbanzos hindú

En abril compartí con vosotros una serie de platos de la gastronomía de la India y hoy continuamos con una ensalada de garbanzos. Cuando mi madre hacía cocido guardaba un poco de garbanzos para hace ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general ensaladas verduras

ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA

¿Tienes una berenjena en la nevera y no sabes que hacer con ella? Ensalada templada de berenjena INGREDIENTES: 1 berenjena grande 1 cebolleta tomates cherrys 1 huevo cocido aceite, sal y pimienta perejil picado PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la berenjena, la cortamos en bastones grandecitos y la ponemos en un bol con agua salada durante un rato. Escurrimos y la ponemos en una ...

cocina cocina vegetariana cocina árabe ...

Ensalada de berenjena, queso y piñones

Unos de los platos estrella de la gastronomía cordobesa es las berenjenas con miel, si vas a Córdoba no puedes dejar de probarlas. Así que cuando descubrí la receta de Sarah Graham Ensalada de Labneh, berenjena y piñones, como os podéis imaginar, tenía que probarla. Unos de los ingredientes que más me llamaron la atención de esta receta y que no lo conocía es el zumaque, una especia que se utiliza ...

recetas ensaladas al horno ...

Tomate relleno de ensalada de berenjena

Ingredientes para None comensalesberenjenas,tomate rama,mayonesa,cebolla,sal Esta es una receta muy fácil, rápida, económica y aparte muy rica.Es muy apetecible ahora que se acerca el calor y aparte esta receta es de mi país (Rumanía).Espero que os guste y dejéis vuestros comentarios. TOMATE RELLENO DE ENSALADA DE BERENJENAS INGREDIENTES: -5 berenjenas medianas no muy gordas(mejor largas y finas) ...

recetas de primeros ensaladas salado ...

Ensalada de pimientos y berenjena al horno

Sandra Novo Reconozco que generalmente disfruto de las fiestas navideñas como el que más, si hay que cantar se canta, si lo que toca es salir y darlo todo pues se da, y en lo tocante a la comida lo mismo, disfruto como el que más de todo tipo de platos que suelen acompañar nuestras mesas. Eso sí, llega un momento que lo que mi cuerpo me pide es algo light, ligero y depurativo. La receta de hoy es ...

primeros platos ensaladas albahaca ...

Ensalada de berenjena, mozzarella y tomate

Preparé esta ensalada para toda la familia, todos quisieron repetir. La verdad está riquisima, todos los ingredientes a esta ensalada le dan un sabor delicioso. Ingredientes 2 berenjenas, cortadas en rodajas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 150g bola de mozzarella 4 tomates para ensalada Hojas de albahaca Para el aderezo 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de jugo de limón 1 cuch ...

berenjena miel nueces ...

Ensalada de tomate y berenjena

Amig@s les propongo comenzar la semana con esta ENSALADA DE TOMATES Y BERENJENAS esta para chuparse los dedos !!! yo soy Anita Gomez Bedoya y les envió un abrazo lleno de buenos sabores ! 1 berenjena 3 tomates rojos 1/4 de queso fresco 2 cucharas de nueces 2 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de vinagre balsámico 1 cda. de miel sal y pimienta la gusto perejil o cilantro fresco Lava y corta la ber ...

ensalada verdura

Ensalada de berenjena o salata de vinete

¡Buenos días! Hoy os traigo una receta que desde que la descubrí no puedo vivir sin ella... Es que me parece una cena fantástica y más ahora que empieza a apretar el calor... Me la enseñó a hacer un muy buen amigo mío de esas tierras. Esta receta es un plato típico rumano. De verdad que la cocina rumana ha sido todo un descubrimiento. Sobre todo por la cantidad de recetas de verduras que he estado ...

cocina cocina sudafricana comida ...

Salmón a la plancha con ensalada de quinoa

Los fines de semana son los días en los que experimento con recetas nuevas, aprovechando que Juanlu está en casa, que siempre me aconseja y valora el resultado obtenido. Para mí es importante su punto de vista, porque si hay algo que no está bien, lo puedo modificar antes de que haga la receta para amigos o familiares. Como a los dos nos gusta mucho el salmón, la miel y la salsa de soja, cuando vi ...

Healthy Food Living

Milhoja de berenjena

La otra mañana vine a casa, casi a la hora de comer, para los que me contáis que no tenéis tiempo de prepararos estos platos. Abrí el frigo y tenía unas sardinas radiantes del super Mé Fresh Market, unos espárragos, berenjena y voilá ya tenía el plato principal. De primero, me preparé una gran ensalada, con verdura fresca y melocotón. Ya no hay excusa para preparar este plato. Manos a la obra: Las ...

general

ENSALADA DE BERENJENA O PLATO DEL CALIFA

Comenzamos la semana con otro de los platos que el Ruta del Veleta nos proporciona para el #retonazari, en este caso se trata de un plato que esconde una historia de amor, entre la hija del califa y un joven ayudante a cocinero, que descubrió la berenjena en la india y sorprendió al califa con este plato. Historias a un lado, si os puedo decir que el plato os enamorará (a mi al menos) resulta imp ...