Salmón a la sal con cítricos

Joan Roca, chef de Can Roca, tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo 2015. Nos acercamos al reto, como siempre, con voluntad de aprender, de aprovechar la ocasión para experimentar y avanzar un paso más en esta pasión nuestra de cada día: cocinar y disfrutar! Más que una receta hemos elegido una técnica: la cocción al vacío, aplicada a unos lomos de salmón, aromatizados en todo el p ...

He visto muchas recetas por la red, pero yo no me decidía por algo que me hacia muchisima ilusión preparar, hasta que llego a mi esta receta que me parece estupenda, ya que adereza la sal antes de marinar lo cual le da un toque diferente al salmón. Para la cantidad de sal, yo triplique el peso de los lomos de salmón en peso de sal, quiero decir que si los lomos pesan 1.000 gramos, usare 3.000 g ...

Normalmente consumo el pescado sin mucha adorno ni mas acompañamiento que un poco de mayonesa o cocinado a la romana, pero claro que, de vez en cuando hay que ponerle un poco de aliciente. La salsa de cítricos de esta receta no puede ser mas simple: cítricos y nata. La idea no es mía si no de mi compañero Jesús pero me pareció perfecta y sencilla para acompañar un pescado. El grado de intensidad d ...

Hemos dicho muchas veces que la comida sana y del día a día no tiene que ser aburrida ni exigirnos mucho tiempo. El papillote es una técnica que nos ayuda a conseguir estos objetivos, es rápida y apenas utiliza grasas, y con un poco de imaginación conseguiremos platos muy sabrosos. Este salmón, previamente marinado en una aromática vinagreta, es un ejemplo de un plato rápido, ligero y con sabor. Y ...

Otra de esas recetas de Internet sencillas y ricas que vale la pena hacer y tener presente. Ingredientes:              (Para cuatro personas). 1 kg de salmón fresco en lomos sin piel y a poder ser sin espinas. El zumo de 3 naranjas, aproximadamente 300 ml. 1/2 cebolla mediana. 1 ramita pequeña de eneldo. Opcional. Sal, pimienta, aceite de oliva. Preparación: El salmón os lo preparan en la pescader ...

INGREDIENTES: Para dos personas: - Dos lomos de salmón - 1/2 cebolla - 1 Puerro - Un chorrito de leche evaporada (o nata líquida) - Sal - Una ramita de eneldo fresco - Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra ELABORACIÓN: Primero elaboraremos la salsa, porque el salmón, al ir a la plancha es muy rápido. Se pica la cebolla y el puerro, se pone a pochar en una sartén a fuego medio con un po ...

Después de la receta del salmón a la naranja, hoy te proponemos un delicioso salmón al horno con lima y un toque de sal de jamón. Una opción muy saludable y nutritiva para comer rico y sano. La receta nos la explica Susana, ya sabes que a ella le encanta preparar platos muy divertidos para cuidarte disfrutando ¿te apuntas a su cocina sana? Este salmón a la lima es un plato muy fácil de hacer y con ...

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y si además tenéis la suerte, de que como a mí, en la pescadería os dejan los lomos completamente limpios de espinas, cuando lo comáis, en la boca se convertirá en un bocado exquisito. Ingredientes (para 4 o 5 personas): 4 o 5 lomos de salmón Eneldo 1 ajo puerro 200 ml ...

Planchas de cocina Cocinamos una receta que se hace en 10 minutos, la podemos hacer un día festivo o cualquier día en general, ya que esta receta se hace bastante rápida y podrás quedar de maravilla con tu familia o amigos. Esta receta apenas necesita guarnición, porque el sabor de este salmón con romero y cítricos hace que explote todo el potencial en tu boca y te olvidas del acompañamiento.  Aun ...

3-4 lomos de salón mostaza una pizquita pimienta molida 2 zanahorias 1 cebolla aceite, y sal. En un bol apto micro, aceite y cebolla picada y la zanahoria tambien picada 8 min. 800w Añadimos los lomos de salmón, premiamente untados por ambos lados con la mostaza, añadimos la sal y la pimienta 5 minutos 800w Y listo!!