Qué rico! Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Salmón ahumado hecho en casa

 Preparar un rico salmón ahumado es mucho más simple de lo que en un principio puede parecer, como vas a poder ver con esta receta en la que prepararemos hasta la mezcla de sal para ahumar el pescado. Este es el aspecto que tiene el salmón:

salmón ahumado casero


 Los ingredientes para preparar esta receta son bastante simples:

1 lomo de salmón
1 kg de sal gorda
1 kg de azúcar blanco
10 g de pimienta recién molida
30 g de eneldo seco
 Preparamos el salmón, asegurándonos de que no tiene ninguna espina y quitándole la piel.
 Preparamos la mezcla de sal para ahumar el pescado. En una fuente grande ponemos la sal, el azúcar, la pimienta molida y el eneldo y lo mezclamos todo muy bien.
 Colocamos sobre una superficie plana una lámina de film lo suficientemente grande como para poder envolver la pieza de salmón. Colocamos una buena capa de sal y la extendemos.
 Colocamos el salmón sobre la sal y cubrimos con más sal, procurando que esté todo el pescado bien cubierto. Envolvemos con el film y colocamos en una bandeja.
 Ponemos un peso sobre el paquete y lo metemos en la nevera un mínimo de 24 horas, aunque si la pieza es de más de un kilo lo dejamos 24 horas más por cada kilo.
 Sacamos el salmón de la nevera, retiramos toda la sal y lo lavamos un poco. Secamos muy bien con papel y cortamos en lonchas lo más finas posible.
 Puedes ver el proceso de esta receta en este vídeo de nuestro canal de youtube:


 Si no lo vamos a consumir de inmediato, podemos guardarlo en un envase cubierto con un buen aceite de oliva.

Fuente: este post proviene de Qué rico!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas Joecas #Asaltablogs

Vuelve el último domingo de mes con el Asaltablogs. Para esta ocasión, el turno de asaltar le ha tocado a Chary Serrano de Mi cocina y otras cosas, con recetas tan ricas como estas patatas Joecas, un ...

Ternera con judías verdes

Los buenos estofados tienen dos puntos en común. Ingredientes de calidad y dedicación. Y es que no hay nada como una receta hecha con tiempo y paciencia. Aunque no hace falta complicarse demasiado par ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Salmón ahumado

La verdad es que a esto no me atrevo a llamarle receta, pero me ha gustado tanto el resultado, que lo comparto con vosotros por si a alguien le pasa como a mi y todavía se lo esta pensando.Alguna vez cuando iba a Mercadona me quedaba mirando el botecito para ahumar el salmón y no acababa de decidirme, pero tenia un buen trozo de salmón fresquísimo para hacer un arroz y surgio un cambio de planes ...

general gastronomía consejos ...

Consejos para preparar salmón ahumado

El salmón es un pescado de característico color rosáceo. Famoso por su alto contenido graso, la carne del salmón es perfecta para su preparación de muchas formas, tanto solo, como acompañado de las más deliciosas salsas. Seguro que este pescado está entre vuestros habituales de la dieta semanal, y es que gusta tanto a grandes como a pequeños, aunque lo mejor de todo es que a partir del salmón se o ...

técnicas culinarias trucos de cocina allyour food ...

Salmón ahumado: cómo hacerlo

Hoy os quiero enseñar como ahumar salmón, la verdad esuqe un amigo de mis padres todos los años nos daba un bine trozo de salmón ahumado para las Navidades y le pedi por favor que me ayudara ha hacerlo y así os lo podia mostrar, porque esta buenísimo y merece muchísimo la pena. Vicente no solo es una persona generosa sino que no dudo en venir un fin de semana nuestra casa del pueblo para hacerlo c ...

recetas

Salmón ahumado casero

Hola ¿qué tal se presenta la semana?, a veces me pregunto como somos capaces de hacer tantas cosas a lo largo del día y ¡no morir en el intento!... Y cuando llega el fin de semana, en vez de aprovechar y darnos un respiro... ¡Más tareas!... Que no siempre nos vienen dadas, a veces no las asignamos nosotros mismos voluntariamente... Hay días intensos, en los que una se acuesta molida con la sensaci ...

aperitivos y pinchos ensaladas hortalizas y verduras ...

Copa de salmón ahumado

Hoy os presento un plato que puede servir como aperitivo, primero, segundo o incluso plato único para la cena. Todo ello según lo presentemos y la cantidad que pongamos de cada plato ingrediente. COPA DE SALMÓN AHUMADOIngredientes: (para 6-8 personas) 250-300 gr. de salmón ahumado Puntas de espárragos trigueros en conserva o frescos, según temporada 2 yogures griegos 1 ...

salmón como salar salmón salar salmón ...

Salar salmón.

Imagen Como sabemos, a la hora de querer utilizar el salmón en nuestros platos, podemos conseguirlo en el supermercado en tres presentaciones como lo son; frescos, ahumado y congelado. Pero muchas recetas van acompañadas de salmón salado y la mayoría de las amas de casa se ven atadas por no saber salar el salmón, hoy aprenderemos como hacer esta labor y llevar a cabo todos nuestros deliciosos plat ...

salmón ahumado recetas de segundos salmon ahumado

Un rico salmón ahumado...

Esta receta es súper fácil de hacer y en pocos minutos. En mi casa a todos los gustó, incluso a los que no les gusta el salmón... Tienes la opción de hacerlo, también, con filetes de salmón cortados bién finos. Las cantidades son a criterio de quien lo prepare, yo hice una pieza entera de salmón ahumado fileteado, y rindió para 8 porciones. Espero que les guste. Ingredientes: - Salmón ahumado - Pa ...

entrantes ocasiones especiales técnicas culinarias ...

Salmón marinado

Una de las formas más ricas para mi gusto, de consumir salmón, es marinado. Marinar salmón en casa, resulta muy sencillo y con una simple técnica y algún que otro consejo, seguro que te va a quedar con resultado estupendo. Resulta mucho más económico que el que encontramos envasado , sobre todo si aprovechamos para comprarlo cuando lo encontremos a bajo precio, .. y dejarlo congelado hasta que te ...

recetas de primeros cena fría cupcakes de salmón ...

Muffins de Salmón ahumado

Ya llega el calorcitoooo!! Seeeeeee! Cómo me gusta! Las cenitas en la terraza o los vermuts entre amigos que se alargan. Toca olvidarnos de los caldos, sopas y guisos, se abre la veda a las ensaladas, gazpachos y otras recetas frías. Los muffins salados son un gran hallazgo, atreveros con estas recetas porqué son ideales para los meses de calor que se avecinan. Los muffins sirven para una cenita ...

Aperitivos y Tapas PESCADOS Recetas ...

Salmón Marinado casero

¿A quién no le gusta el salmón? Pues bien, en unos simples pasos podéis aprender a hacer salmón marinado casero. Lo llamo marinado pero también se conoce como curado, aunque no lo voy a ahumar su sabor es similar al del salmón ahumado que encontramos en los comercios. La verdad es que el hecho en casa está mucho más rico. Creo que ésta receta os va a sorprender de lo sencilla que es. ¿Empezamos? C ...