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Salmón con eneldo y verduras a lo pobre


Hoy comida que huele a verano y a cervecita.....
Unas rodajas de salmón al horno que se preparan muy rápido y unas verduras con patatas, riquísimo.

Ingredientes
4 rodajas de salmón
4 patatas pequeñas
1 calabacín
1pimiento rojo pequeño
1cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Eneldo
Pimienta
Sal


Así se hace....
Lavar el pescado, escurrirlo bien, salpimentarlo y ponerle eneldo por los dos lados.
Colocar el pescado en una bandeja de horno con un pelín de aceite debajo para que no se pegue. Con el horno precalentado a 200 grados, meter la bandeja de 10 a 15 minutos dependiendo de lo hecho que nos guste el pescado.
En una sartén poner aceite y cuando este caliente poner las patatas hechas rodajitas y a los 5 minutos añadir el resto de la verdura también cortada en rodajas en el caso del calabacín y en tiras la cebolla y el pimiento, añadir la sal. Cocinar a fuego medio hasta que todo este doradito y cocinado.
Servir una rodaja de salmón y un poquito de la verdura y a comer enseguida que se enfría.


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