Se sofríe a fuego lento, la misma cantidad de pimientos rojos, verdes y puerro todo cortado a dados. Todos los vegetales a partes iguales. Se deshace un cubito de caldo de pescado y se reserva. Cuando el sofrito está pochado, se añaden los lomos de salmón y se tapa la olla, dando vuelta los lados del salmón para que no se quemen o se sequen. Cuando el salmón está hecho, ( que se hace enseguida) se le añade el caldo q teníamos reservado y se sube el fuego para q rezuca y mezcle todos los sabores. En el último momento se le añade un chorrito de crema de leche ligera, que hierva un minuto y estará lista.
Se puede servir con arroz hervido, puré de patatas, o patatas panadera. (también llamadas a lo pobre)
La textura de la salsa ya, como vosotros os guste más.. yo le dejo algo para poner sobre el arroz, pero que no quede aguada. Espero que lo hagáis y veréis que éxito tendrá.
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