Salmón con vinagreta de fresas

El contraste del pescado con el picadillo que lo acompaña es, sencillamente, espectacular!

Hoy proponemos Salmón con vinagreta de fresas, un plato muy fácil de hacer y fresco para comer en esta época del año en la que hace más calor. Un bocado ligero y lleno de sabor. Con muchos contrastes y texturas. Incluso temperaturas!!

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Ingredientes:

4 trozos de lomos de salmón fresco 1

00 gr. de fresas

60 gr. de aceitunas verdes

2 anchoas Media cebolla pequeña

20 gr. de pipas de girasol

4 hojas de albahaca fresca

20 gr. de alcaparras

Sal marina

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Dos cucharadas de vinagre de Jerez

Pimienta negra molida

Salmón con vinagreta de fresas
Elaboración:

Preparamos la vinagreta picando finamente las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, las fresas, la cebolla y la albahaca

Emulsionamos el aceite y el vinagre, salpimentamos

Mezclamos el picadillo, añadimos las pipas de girasol y dejamos reposar mínimo media horita

El el momento de comer, pasamos el salmón por la plancha, salpimentado, de manera que nos quede poco hecho y acompañamos de la vinagreta


Mira en vídeo cómo se hace este Salmón con vinagreta de fresas



Salmón con vinagreta de fresas
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