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Salsa Barbacoa – BBQ Sauce



Salsa Barbacoa – BBQ Sauce
Salsa BBQ con Pollo Frito


Esta salsa ideada allá por 1829 es empleada primordialmente para dar sabor a las carnes asadas a la brasa y realzar sus aromas ahumados. Pero hoy en día tiene infinidad de usos, no solo para carnes, también acompañan muy bien a fritos.
Sus variantes son innumerables, puesto que ademas de que cada uno la arregla a su gusto, existen versiones diferentes dependiendo del origen geográfico. Encontramos así por ejemplo la East Carolina Sauce, o la  Alabama Blanco Sauce que se compone mayormente de mahonesa. Como veis son muchas y my diferentes las variantes. En este enlace podéis encontrar mucha información respecto a este asunto.

Esta que os presento en le video os ofrezco mi humilde versión de esta salsa, versión que tampoco es cien por cien mía, pero si es la que mas me gusta. Es mas apta ideal para DIPS, el Pollo empanado es su mejor aliado. Otro día prepararemos la variante para adobar.

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