Pero el uso de esta salsa no se queda aquí, con el tiempo, los cocineros se dan cuenta de que la esta salsa bbq puede dar más de sí y es usada con otros tipos de carnes, aves, pescados y verduras, tanto ahumadas como a la parrilla, aportando intensidad y equilibrio en los sabores, convirtiéndola en la salsa icónica de las barbacoas de la región que hace tiempo cruzó sus fronteras, no solo locales, sino también internacionales. Big Bob Gibson empieza a embotellar la receta original de su famosa Salsa barbacoa blanca a mediados de los 90, así es como la salsa se internacionaliza, hoy la familia creció y cuenta con una gama más amplia de salsas.
Cuando Chris Lilly, Record Guinness a la mayor barbacoa del mundo, actual chef ejecutivo y Vice presidente del B.B.G B-B-Q cuenta que cuando se empezó a usar la salsa, esta era hecha con una base de mayonesa, jarabe de maíz, sal, pimienta negra y vinagre, como no podía ser de otra manera, posteriormente, al hacerse famosa empieza a sufrir diversos cambios según quien la haga, esta salsa es cremosa, algo dulce, con un toque picante y muy, pero muy rica, perfecta para tu pollo a la barbacoa, aquí nuestra versión para completar nuestra trilogía de salsas para tus asados junto a nuestra Salsa barbacoa con Jack Daniel´s y nuestra Salsa barbacoa de mostaza estilo Carolina del Sur, 3 colores distintos, 3 sabores diferentes, 3 salsas maravillosas para tus días de barbacoa.
RECETA Nº 346 – SALSA BARBACOA BLANCA ESTILO ALABAMA
Raciones: 1
Dificultad: Fácil
Preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Salsas y especias
Familia: Salsas
Sub Familia: Barbacoa
Cocción:
INGREDIENTES
1 tz mayonesa
¼ tz vinagre de manzana
1/2 cc mostaza
1/2 cc sal de apio (o sal fina)
⅛ cc pimienta negra molida
1 cc ajo en polvo
1/2 cc cebolla en polvo
¼ cc pimentón ahumado
1 cs azúcar moreno
1 pzc salsa picante o cayena en polvo
1 pzc salsa Worcestershire
PREPARACIÓN
1. En un bol colocamos todos los ingredientes y con ayuda de una varilla vamos a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y tengamos una salsa homogénea.2. Guardar en un envase con tapa, si es hermético mejor, y guardar en frío al menos 2 horas antes de usar, aunque te recomiendo dejarla de un día para otro.
NOTAS
Es muy común encontrar recetas como esta con un ingrediente que parece básico como el rábano preparado, pero como no lo considero indispensable ya que tampoco tiene un sabor que me vuelva loco y por último es mi receta y la hago como se me salga… Bueno, ¿Quedó claro no? Si tú tienes rábano prueba a ver que tal, como te digo, no es que me encante y claro que le aporta los suyo, pero verdaderamente la considero más rica sin él, cuestión de gustos. esta salsa puede durar bien conservada en frío unas 3 o 4 semanas, así que vale la pena por lo poco que cuesta hacerla y me refiero en todos los sentidos.Imprimir
Salsa barbacoa blanca
Receta nº 346
Plato Salsas y especias
Cocina Americana
Keyword Alabama, barbacoa, bbq, blanca, parrillera, salsa
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de reposo (opcional) 2 horas
Tiempo total 2 horas 2 minutos
Raciones 450 ml
Autor Gastronoming
Ingredientes
1 tz mayonesa
¼ tz vinagre de manzana
1/2 cc mostaza
1/2 cc sal de apio (o sal fina)
⅛ cc pimienta negra molida
1 cc ajo en polvo
1/2 cc cebolla en polvo
¼ cc pimentón ahumado
1 cs azúcar moreno
1 pzc salsa picante o cayena en polvo
1 pzc salsa Worcestershire
Elaboración paso a paso
En un bol colocamos todos los ingredientes y con ayuda de una varilla vamos a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y tengamos una salsa homogénea.Guardar en un envase con tapa, si es hermético mejor, y guardar en frío al menos 2 horas antes de usar, aunque te recomiendo dejarla de un día para otro.