RECETA Nº 305 – SALSA BARBACOA DE MOSTAZA ESTILO CAROLINA DEL SUR
Raciones: 460 mililitros
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Salsas y especias
Familia: Salsas
Sub Familia: Barbacoa
Cocción:
INGREDIENTES
1 tz (220 gr) de mostaza amarilla
¼ tz (55 gr) miel
¼ tz (55 gr) azúcar de caña
2 cc salsa Worcestershire
2 cs kétchup
11/2 cc salsa picante estilo Louisiana (Tabasco, Frank´s Red Hot…)
1/2 tz (110 ml) vinagre de manzana
1 cc ajo en polvo
1 cc sal
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. En un bol colocamos todos los ingredientes y con ayuda de una varilla vamos a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien mezclado y una salsa con homogénea, empieza suavemente y termina de forma enérgica.2. Guardar en un envase con tapa, si es hermético mejor, y guardar en frío al menos 2 horas antes de usar, aunque te recomiendo dejarla de un día para otro.
NOTAS
La salsa se acostumbra servir fría, aunque en ocasiones se sirve ligeramente caliente, si lo haces, debes calentar la salsa a fuego bajo, también puedes usarla para bañar tus carnes durante la cocción, pero procura untar tus carnes hacia el final de la cocción para evitar que se queme la salsa. Si te apetece podrás darle un toque europeo a tu salsa añadiendo mostaza antigua con granos de mostaza, reemplaza toda la mostaza o usa mitad y mitad de cada una, también puedes probar ponerle un chile chipotle en adobo picado en lugar de la salsa picante, la verdad que me gusta mucho como queda, es que los chipotles en adobo me matan del gusto, sus sabores son un vicio para mí. También podrás cambiar el grado del color de tu salsa de más amarillo a más dorado , y según tu gusto claro está, añadiéndole 1 o dos cucharadas más de kétchup, por último, otros 2 sabores que le van de maravilla a la salsa son el del whisky, intenta añadirle un chorrito de whiskey americano o del que tengas a mano y con una cerveza tipo Guinness que con un poquito le aportarás un punto de amargor y robustés, no te arrepentirás. La textura de esta salsa es algo más líquida que las de otras salsas de este tipo, pero tranquilo, cuando la dejes reposar en frío espesará un poquito y luego cuando la uses sobre tus carnes en la parrilla se deshidratará y se pegará perfectamente a ellas, quedará de maravilla, ya lo verás.
Salsa barbacoa de mostaza
2019-07-09 06:30:52
Receta nº 305
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Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Ingredients
1 tz (220 gr) de mostaza amarilla
¼ tz (55 gr) miel
¼ tz (55 gr) azúcar de caña
2 cc salsa Worcestershire
2 cs kétchup
11/2 cc salsa picante estilo Louisiana (Tabasco, Frank´s Red Hot)
1/2 tz (110 ml) vinagre de manzana
1 cc ajo en polvo
1 cc sal
Pimienta negra recién molida
Instructions
En un bol colocamos todos los ingredientes y con ayuda de una varilla vamos a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien mezclado y una salsa con homogénea, empieza suavemente y termina de forma enérgica.
Guardar en un envase con tapa, si es hermético mejor, y guardar en frío al menos 2 horas antes de usar, aunque te recomiendo dejarla de un día para otro.
Notes
La salsa se acostumbra servir fría, aunque en ocasiones se sirve ligeramente caliente, si lo haces, debes calentar la salsa a fuego bajo, también puedes usarla para bañar tus carnes durante la cocción, pero procura untar tus carnes hacia el final de la cocción para evitar que se queme la salsa. Si te apetece podrás darle un toque europeo a tu salsa añadiendo mostaza antigua con granos de mostaza, reemplaza toda la mostaza o usa mitad y mitad de cada una, también puedes probar ponerle un chile chipotle en adobo picado en lugar de la salsa picante, la verdad que me gusta mucho como queda, es que los chipotles en adobo me matan del gusto, sus sabores son un vicio para mí. También podrás cambiar el grado del color de tu salsa de más amarillo a más dorado , y según tu gusto claro está, añadiéndole 1 o dos cucharadas más de kétchup, por último, otros 2 sabores que le van de maravilla a la salsa son el del whisky, intenta añadirle un chorrito de whiskey americano o del que tengas a mano y con una cerveza tipo Guinness que con un poquito le aportarás un punto de amargor y robustés, no te arrepentirás. La textura de esta salsa es algo más líquida que las de otras salsas de este tipo, pero tranquilo, cuando la dejes reposar en frío espesará un poquito y luego cuando la uses sobre tus carnes en la parrilla se deshidratará y se pegará perfectamente a ellas, quedará de maravilla, ya lo verás.
By Gastronoming
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