Fuente: Saltando la dieta
¡Hola saltarines!
Hoy os traigo una salsa básica en la cocina: la salsa bechamel. Es, además, una de mis salsas favoritas.
La salsa bechamel es muy importanta saber prepararla bien para que no nos salgan grumos y la disfrutemos al máximo. Podemos usarla en nuestras recetas de pasta: lasañas,canelones de ricotta y espinacas (aquí puedes ver esta receta), canelones de carne; también en verduras gratinadas, para huevos rebozados con bechamel... Solo tienes que seguir los consejos que verás en el vídeo de la receta y en la receta que te dejo más abajo.
También, como siempre, te voy a dejar otras 3 recetas como sugerencia después de la receta de la salsa bechamel. ¡Espero que os guste! Y antes de ver el vídeo puedes suscribirte gratis a mi canal de Youtube haciendo click aquí.
Ingredientes para hacer medio litro de salsa:
500 ml de leche entera
45 gr de harina
35 gr de mantequilla
1 cdita de aceite
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
Preparación:
Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir. Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego medio con la cucharadita de aceite hasta que se deshaga la mantequilla, así no se quemará. Echamos la harina y removemos con unas varillas hasta que se mezcle bien con la mantequilla y dejamos que se dore (sin dejar de remover, aproximadamente 2 minutos).
Añadimos la mitad de leche entera ya caliente y seguiremos removiendo para que se mezcle bien y no salgan grumos, cuando esté la harina mezclada con esa leche añadimos la otra mitad y seguimos removiendo. ¡No paramos nunca de remover!
Añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta negra y seguimos removiendo hasta que la salsa adquiera el espesor que deseemos, pero hay que tener en cuenta que al sacar del fuego y templar la salsa espesa un poquito.
Como truco: si después de remover un rato veis que tenéis grumos, apartáis la bechamel del fuego y los deshacéis con la batidora. Cuando los hayáis deshecho la volvéis a poner al fuego para que espese.
Hoy de La cocina de Merche Borjas os dejo un panpizza o pan relleno que podéis cambiar el relleno que ella hace por un relleno usando la receta de la salsa bechamel, ¡¡¡seguro que queda buenísimo!!! A mi esta receta es una de esas que me encantan... Juzgar por vosotros mismos !!
De La cocina del sur os traigo unos MEJILLONES TIGRE que para prepararlos se usa también una bechamel aunque algo más espesa que esta que yo os traigo hoy, se usa una bechamel como para croquetas. Son un entrante original y magnifico para ponerle a toda la familia.
Y de Disfrutando de la cocina unos maravillosos CANELONES a los que les puedes echar por encima la salsa bechamel que te he enseñado a preparar para montarlos. Los canelones son de esos platos que le encantarán tanto a los niños como a los mayores poque yo confieso que son de mis platos favoritos... ¡adoro la pasta!
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