Esta salsa la utilizo para acompañar patatas , carne, etc
Hay muchas recetas de esta salsa, , pero ésta es una de las de mas me han gustado de las que probado, espero que os guste.
Ingredientes
3 kg de tomates maduros
2 cebollas grandes
4 dientes de ajos
1 pimiento rojo grande
1/2 vaso de vinagre
2 guindillas de cayena
Troceamos la cebolla, los pimientos, las guindillas y los ajos, los ponemos en una sarten grande y los pochamos con un poco de aceite de oliva
Cuando esten pochadas las verduras , les añadimos el vinagre y dejamos evaporar un poco
Les añadimos los tomates lavados y troceados , la sal, azúcar para la acidez del tomate
Lo dejamos hacer todo a fuego bajo, hasta que veamos que el tomate esta hecho
Lo pasamos todo por el pasapures con un disco fino, para eliminas las pieles y semillas
y ya la tenemos lista
La podemos envasar con el mismo sistema de las mermeladas para tenerla siempre a mano cuando la necesitamos
La podemos hacer de picante segun nuestros gustos, solo hay que reducir la cayena ó aumentarla segun queramos
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