Esta salsa nunca la había hecho antes pero decidí hacerla para unas Tostas del Asaltablog.
Es una receta muy sencilla, y por la web podemos encontrar muchas y diferentes formas de hacerla, y con diferentes ingredientes.
Ingredientes
1 Yema de huevo.
1/2 diente de ajo quitandole el centro para que no se repita.
Una pizca de sal. ( Yo sal Rosa del Himalaya)
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Una pizca de pimienta.
El zumo de medio limón.
2 Anchoas.( Puedes poner mas si te gusta muy fuerte)
1 cucharada de queso parmesano.
1/2 vaso mas o menos de leche.
100 gr. de aceite ( Yo lo puse de oliva, pero si no te gusta tan fuerte puede ser de girasol)
En el vaso batidor ponemos la yema,la sal, el zumo de limón,la pizca de pimienta, el ajo y la mostaza. Añadimos el aceite y un poco de leche y batimos como para hacer una mayonesa, tiene que quedar cremosita como esta. Si esta muy compacta la aclaramos con un poco de leche.
Una vez hecha le ponemos el queso parmesano y las dos anchoas picadas, y batimos muy bien que no queden grumos.
Reservar en la nevera, hasta que la utilicemos. Dura como una mayonesa, dos tres días en la nevera.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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