Hace mucho tiempo que me están pidiendo esta salsa y entre tanta cosa se me había quedado atrás pero me acordé y como no tenia idea que hacer en la noche, partimos al super a comprar champiñones con Marcel. Tengo un super al lado de la casa así que nos sirve de paseo, vamos caminando y jugamos y cantamos en el camino.
Para la receta compré champiñones de Paris, que son los más comunes y los que encuentras en casi todas partes. También pueden usar un mix de champiñones, algunas Morillas, Cèpes o las que les gusten y tengan a mano.
Si no tienes tiempo para preparar la salsa con la bechamel como la hice en mi receta, puedes reemplazarla por una caja de crema liquida. El sabor no es el mismo y a mi gusto es un poco más calórica pero queda muy muy rica también.
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Salsa de champiñones
Preparación
10 mins
Cocción
15 mins
Total
25 mins
Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Para: 4 personas
Ingredientes
2 tazas o bandejitas de champignones frescos, son unos 500 grs congelados.
1 cebolla
Aceite de oliva
Para la bechamel :
½ litro de leche descremada o semi descremada
1 cda de mantequilla
2 cdas de harina
Sal / Pimienta / nuez moscada
Paso a paso
Rebana los champignones en láminas, la cebolla en cubitos y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva y a fuego medio hasta que los champignones boten todo el líquido.
Mientras tanto, junta la mantequilla y la harina en una olla y revuelve hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla.
Agrega la leche y con un batidor de globo revuelve bien hasta que tu mezcla esté homogénea y sin grumos.
Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de revolver para evitar que la salsa se pegue.
Cuando hierva, cocina durante un par de minutos y listo.
Agrega la salsa a tus champignones salteados y verifica sal /pimienta.
Dato : Si por alguna razón te quedan grumos en la salsa, no te preocupes!! Pásala por un colador fino y listo.
3.4.3177
Esta salsa es deliciosa para acompañar un buen steak, una PASTA TRICOLOR si queremos comer vegetariano y ligero o también unas PAPAS FRITAS AL HORNO ( SIN ACEITE).
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