Salsa de setas, robellones

Esta entrada de hoy no es una receta en si, es una entrada dedicada a enseñaros diferentes formas de conservar las setas de temporada, en este caso, los robellones..... A finales del verano, y sobre todo, al principio del otoño, es por excelencia, la época o temporada de los robellones o níscalos, y si es un buen año, como este ha sido, se cogen muchísimos. A todos los que nos gustan ir al monte a ...

Estamos en tiempo de setas y de robellones, y a todos los que nos gusta ir a buscarlos al monte, nos encanta que llueva a finales del verano, ya que eso significa que el otoño puede ser una buena temporada de setas, pero este año no ha sido así, y no se han cogido demasiados. Hace un par de semanas fui a coger robellones a los bosques de Mosqueruela y Cantavieja, provincia de Teruel, que es donde ...

Hoy vuelvo a publicar una receta con robellones, la segunda de esta semana, y es que aún me quedaban unos cuantos de la última vez que fui a coger al monte, y quería enseñaros esta receta de robellones a la plancha, una manera sencilla, económica y fácil de prepararlos. Tengo que decir, que ninguno de los robellones que utilizo en mis recetas, y que podéis ver publicadas en el blog, son comprados, ...

Ingredientes: - 85gr. Harina - 85gr. Mantequilla. - 1/2 l. Leche entera. - 50 gr. Setas deshidratadas (200 gr. si son frescas). - 2 chalotas. - Sal - Pimienta. - Nuez moscada. - Harina. - 2 huevos. - Panko o pan rallado Elaboración: Nosotros hemos elegido para esta elaboración un revuelto de setas deshidratadas. Pero se pueden hacer con la variedad que más os gusten: boletus edulis, rebozuelos, ch ...

Como los robellones (níscalos) es la seta que más me gusta, además con diferencia y ya comienzan a verse, pues hoy os traigo una receta bien fácil. Ingredientes (2 personas): 2 filetes hermosos de ternera 10 robellones (también conocidos como níscalos) 5 ajos Perejil fresco Sal Aceite de oliva Preparación: En una sartén amplia calentamos un generoso chorro de aceite de oliva. Aderezamos los filet ...

Hacer un buen risotto de setas es una de las preocupaciones de los que recolectamos setas en el monte. Es una de las mejores recetas para sacarle todo el sabor a boletus, setas de cardo, trompetas…. Es tiempo y de boletus comestibles. Los boletus pinícola ya están campando a sus anchas y los boletus aereus empezarán en muy poco a aparecer junto a los edulis y aestivalis, así que hay que reco ...

El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini. Los funghi porcini, como se les conoce en Italia, son una variedad de setas muy estimadas en todo el mundo.  En España son conocidos como boletus edulis. Estas setas crecen de forma silvestre en los bosques italianos, en especial en las zonas de la Toscana, el Veneto, la ...

Lástima que no llueva un poco más porque con el buen tiempo que está haciendo tendríamos setas a porrillo. Bueno yo cogí unas pocas de Cardo una mañana, con ellas y una pequeña cantidad de boletus he preparado estas ricas carrilleras. Las carrilleras normalmente las compramos en Emjamesa, pero esta vez son de Sebastián Garcia, muy buenas también. En esta receta nos aprovechamos de la excelente ca ...

Ya estamos empezando la temporada de setas. ¡Me encantan!. A mediados de agosto estuve por mi pueblo, en el pirineo Aragonés, y con las ultimas lluvias había setas a montones. Así que me fui con mi padre una mañana por el monte. Tengo que decir que casi todos los boletus los cogió el... yo está visto que no se bien por donde buscar... De hecho creo que era la segunda vez en mi vida que iba. La pri ...

Gnocchi di patate ai funghi. Ya hemos visto como hay que preparar los Ñoquis de patatas. Ahora vamos a ver como los podemos saborear. Los ñoquis de patatas con salsa de setas son mi adaptación a los ñoquis con setas boletus, un plato muy comun en el norte de Italia. Viviendo aquí en Granada, no tengo la suerte de ir al bosque y encontrar boletus. Como mucho encuentro niscalos y setas del cardo. As ...