Tengo que decir, que ninguno de los robellones que utilizo en mis recetas, y que podéis ver publicadas en el blog, son comprados, todos los he cogido en los bosques estos últimos años. Y es que comer robellones me encanta, pero ir a cogerlos a la montaña aún más.....
Cuando cojemos bastantes, los preparo de diferentes maneras para conservarlos todo el año, congelados, en conserva, deshidratados, en polvo.....Puedes ver como hacerlo en la receta que publiqué el año pasado "6 Maneras de conservar los robellones"
Los robellones recién cogidos del monte son para mi, los mejores, y eso se nota, sobre todo en el sabor, están frescos y sabrosos.
Es una seta buenísima que admite infinidad de recetas diferentes, que ya puedes ver en el blog, incluso una deliciosa salsa de robellones. Los robellones a la plancha son perfectos como tapa a la hora del vermut, o como acompañamiento de carnes o pescados....
Ingredientes: (para 2 personas)
Robellones, níscalos.
Aceite de oliva virgen.
Escamas de sal o sal normal.
Perejil fresco o seco.
Modo de hacerlo:Lo primero que tienes que hacer, es limpiar bien los robellones, ya que suelen tener tierra en el sombrero y a veces también tienen gusanos.
Cuando limpies el robellón no es conveniente que lo mojes, límpialos bien con un trapo o un cepillo, frotando el pie y el sombrero.
Corta el pie del robellón y así verás si está sano o tiene gusanos.
Una vez estén limpios, tienes que decidir si los vas a hacer enteros o los prefieres cortados en trozos. Yo a la plancha los prefiero enteros.
Pon una sartén o plancha al fuego, pinta con unas gotas de aceite de oliva por toda la base.
Cuando esté bien caliente, coloca primero los robellones con el sombrero sobre la sartén.
Deja que se cocinen durante un par de minutos y cuando veas que tienen color, sazona y dales la vuelta.
Espolvorea con perejil picado por encima.
Sirve recien hechos.
Es una receta muy sencilla, pero exquisita!!
Espero que te guste.
Si te gustan los robellones tanto como a mi, puedes ver otras recetas como las de las fotos, si pinchas en la etiqueta Setas:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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