En verano no paro de hacer ensaladas, tanto para comer, como para cenar, son refrescantes y fáciles de preparar. Para no recurrir a mahonesas, esta salsa es una alternativa saludable y muy sabrosa. Se prepara en un momento y aguanta bien hasta el día siguiente.
-un yogurt griego natural y sin azúcar Oikos (110 g.)
-un aguacate en su punto (un poco blando)
-una cucharada de AOVE
-sal
-una cucharadita de cebollino o perejil
Extraemos la pulpa del aguacate y chafamos con un tenedor, dejando algo de textura.
Añadimos el yogurt griego, el AOVE, el cebollino y la sal. Removemos.
Si no la tomamos al momento la guardamos con el hueso del aguacate dentro.
Bon profit!