SALTEADO DE COLIFLOR CON PIMENTÓN

Este es uno de los platos favoritos de mi madre.
Esto y las acelgas con patatas hervidas lo que más.
Es un plato rápido, puede ser un primero o guarnición de alguna carne, pollo o pescado.

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Ingredientes para 4 personas:

1 coliflor grande (si es plato principal necesitaremos 2 medianas)

8 dientes de ajo

125 ml de aceite (medio vaso)

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Pimienta

1 chorrito de vinagre

1 chorrito de leche

Agua

Preparación:

Limpiamos la coliflor separando los tallos y la ponemos en una olla grande con agua, sal y un chorrito de leche (queda más tierna y no huele tanto al cocer)

Cuando esté hecha la sacamos, escurrimos y reservamos. Sabremos que está hecha porque al pinchar el tallo está tierno.

En una sartén grande ponemos el aceite y echamos los ajos en láminas que se doren un poco, añadimos la cucharada de pimentón, damos unas vueltas rápidas y añadimos la coliflor rápidamente para que no se queme el pimentón (si se quema amarga). Damos unas vueltas y añadimos el chorrito de vinagre y la pimienta. Dejamos unos minutitos y servimos.



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Etiquetas: recetas de primeros

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