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COLIFLOR CON RETALES DE VERDURAS



 

Pues hoy os voy a enseñar otro de mis platos de "abro la nevera y la vacío en una olla". Pues sí, me volvió a pasar, fui a la frutería y compré todo lo que me cupo en la bolsa y la semana pasa y pasa y pasa y no me da tiempo de hacerlo todo de la forma que yo quería hacerlo.
Por ejemplo, compro coliflor para hacer una receta que me chifla de mi madre, pero luego va pasando la semana y no me da tiempo, y se me va a poner mala y yo me pongo enferma de pensar que tengo que tirar la comida a la basura.
Solución: todo a la olla. Ya haré lo que quería la semana que viene.
Bueno al grano. La he llamado coliflor con retales de verdura, para que observéis que es verdad que gasté "casi todo lo que tengo en la nevera", jeje. No aprenderé nunca!

INGREDIENTES:
1 cebolleta hermosa

4 dientes de ajo

1 coliflor pequeña

1/2 pimiento rojo

4 corazones de alcachofa

4 tomates pera

2 zanahorias

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

sal al gusto

2 cucharadas de pimentón dulce

hierbas provenzales

1 puñadito de uvas pasas

un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra

En una olla de barro vertemos el aceite.
Cortamos la cebolleta en juliana y sofreímos a fuego lento dando vueltas repetidamente, durante unos 5 minutos.
Laminamos los ajos y los añadimos. Removemos
La coliflor la deshacemos en sus flores más pequeñas y las lavamos bien. Las añadimos a la olla. Salamos. Vamos dando vueltas muy continuadamente para que se vayan haciendo.
Mientras tanto, cortamos el pimiento a cuadraditos y las alcachofas la limpiamos y nos quedamos con los corazones cortamos en 4 trozos. Los añadimos a la olla y removemos.
Cortamos los tomates a cuadraditos y las zanahorias a láminas y las añadimos también.
Vamos removiendo.
Añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales y removemos todo bien.
Ahora añadimos el agua y el vino y dejamos que se haga durante unos 30 minutos. A mitad de cocción añadimos las uvas pasas.
Rectificamos de sal si fuera necesario.
Veis que fabulosa manera de gastar las verduras para no tirar nada?

Fuente: este post proviene de Los secretos de Olga, donde puedes consultar el contenido original.
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