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Cremosa de calabaza con coliflor.

Para compensar los excesos  de las fiestas pasadas no hay nada como platos ricos, económicos y tan saludables como este que os traigo.

Es una adaptación de  una receta que vi preparar a Sor Lucia Caram en su programa de canal cocina,  os aconsejo probarla porque os sorprenderá  y seguro que los comensales quedan en cantados.

Antes de pasar a la receta, me gustaría recordar que estamos también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres









Ingredientes para 4 personas:
1 trozo de calabaza
1 coliflor mediana
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 calabacín
1 patata
1 litro de caldo de verduras o en su defecto agua.
perejil
sal
pimienta molida
aceite de olivaCon el horno precalentado asamos a 180 º C durante 35 minutos  la calabaza troceada, la cual habremos puesto un poco de sal y  regado con un chorrito de aceite.

En una olla rehogamos el calabacín, la zanahoria, la patata y  los dientes de  ajos, todo cortado en juliana. 

Cuando la verdura esté bien pochada,  le agregamos  el caldo y la dejamos al fuego durante 20 minutos para que reduzca. 

En otra olla cocemos la coliflor troceada durante 5 minutos en agua hirviendo, reservamos.

Una vez asada la cabaza la agregamos  la olla en la que  tenemos las verduras  y trituramos hasta obtener una crema fina.

La coliflor la vamos a  dorar en una sartén con un poco de  aceite de oliva, salpimentamos y le añadimos perejil picado.

Servimos la crema y sobre esta la coliflor. 



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