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Arroz de coliflor con pollo y verduras al curry

Evitar comer determinados alimentos en el día a día es complicado, no lo negaré, pero te nutre de conocimiento, de otras formas de cocinar ingredientes y verduras como en este caso. Una mañana pensaba: “¿Con lo que me gusta el arroz al curry y debo limitarlo? Vamos a darle la vuelta a este plato y salió un platazo. Aquí tenéis la receta de arroz o cuscús de coliflor al curry con pollo.

Lo bueno también es que los veganos podéis adaptar esta receta fácilmente eliminando el pollo o substituyéndolo por tofu salteado a dados. Pero sin más dilación… aquí la receta de esta delicia para vuestros paladares. Una forma de cuidar el cuerpo, el organismo y comer comida real.

receta de cuscús de coliflor, pollo, verduras y curry

Arroz de coliflor con pollo y verduras al curry

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Sal & Dulzura: Marga Camps

Ingredientes

½ coliflor

Aceite de oliva virgen extra

Un chorrito de leche de coco

½ cebolla

Curry

1 zanahoria

Sal

Pimienta

Instrucciones

Corta la coliflor a trozos y pícala hasta que tenga una textura parecida al arroz.

Calculé un vaso de agua lleno de arroz de coliflor por persona aproximadamente como plato único.

Añade agua al vaso lleno de coliflor y ponlo en el microondas unos dos minutos o hasta que veas que está hecha. También puedes hervirla en una olla con agua. Escurre la coliflor y reserva.

Pela la zanahoria y córtala a dados. Haz lo mismo con la cebolla.

Pocha primero la zanahoria en una sartén con aceite y después añádele la cebolla. Pon sal y pimienta.

Corta el pollo a tiras, sazona y saltea junto con el resto de ingredientes.

Luego agrega la coliflor a la sartén con un chorrito de leche de coco junto con el curry a tu gusto.

Sirve con algunas especies más que te gusten y a disfrutarlo.

3.5.3226

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