El Rincón Vegetariano de Marga Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Samosas indias de patata y guisantes

Otra recetita india en el recetario, si es que a cual mejor. No podría quedarme solo con una receta india, hay tantas y tan buenas... 

Esta receta la aprendí en un curso de cocina hindú y desde entonces ya las he preparado un par de veces, siendo un éxito incluso para los no apasionados de los guisantes.

Las samosas son una especie de empanadilla, muy típicas de la cocina hindú, suelen prepararse rellenas de patata, guisantes y especias.

Una auténtica delicia!!!

Ingredientes para la masa:

250gr. de harina

125gr. de margarina 

Una cucharadita de sal

4 cucharadas de agua aproximadamente

Para el relleno:

2 patatas cocidas con piel

150gr. de guisantes

1 cebolla

Un trozo de jengibre fresco (un cm más o menos)

Media cucharadita de curry

Una pizca de garam masala

Procedimiento:

En un bol ponemos la harina y la margarina, con las manos amasamos, apretando para que se integren ambos ingredientes. Le añadimos un poco de agua y seguimos amasando hasta que quede un aspecto de pan rallado. Dejamos reposar la masa en la nevera mientras preparamos el relleno.

Cocemos las patatas con piel hasta que queden tiernas y por otro lado cocemos los guisantes unos minutos y los refrescamos para que no pierdan el color.
Picamos y sofreímos la cebolla y el jengibre, añadiendo un poco de sal.

Dejamos enfriar las patatas y luego las pelamos y las chafamos con un tenedor. Mezclamos el puré resultante con los guisantes, la cebolla, el curry y el garam masala.

Cogemos la masa y con un rodillo la aplanamos bien fina, debe quedar fina y manejable.

Con un cuchillo cortamos la masa en forma triangular, haciendo tantos triangulos como la masa nos acepte.

Cogemos un triangulo de masa y le damos forma de canuto con las manos, rellenamos con el puré de patata y con uno de los extremos cerramos la samosa, presionando bien los bordes para que el relleno no se salga.

Las freímos en abundante aceite de oliva y listas para comer.

Ideales con un buen chutney de mango y con un arroz basmati, por ejemplo...











Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Internacional Aperitivos Patata ...

Samosas vegetales de patata y guisantes

Vamos volviendo un poco a la normalidad después de unas semanas revueltas.... y hoy os traigo estas SAMOSAS, unas empanadillas indias que os encantarán. Como ya sabéis muchos, me encanta la cocina india, sobre todo por esos aromas que inundan la casa, me parece una cocina sensacional. Estas empanadillas indias son un poco entretenidas de preparar, por el tema de hacerlas más pequeñas, pero si ...

aperitivo receta salado ...

SAMOSAS>>>>las empanadillas caseras del sur de Asia

Las samosas son un aperitivo típico de países del sur de Asia como India o Pakistán, se trata de una especie de empanadillas caseras rellenas de verduras y en algunos casos también se añade pollo o cordero aderezados con curry y otras especias. Son muy fáciles y rápidas de hacer. Ingredientes: 6 hojas de pasta Filo 1 pechuga de pollo 1 patata mediana 50g de guisantes congelados 1/2 cebolla mediana ...

Aperitivos y entrantes cocina india cocina vegetariana ...

Samosas vegetales

Viajamos directamente hacia la India para traeros uno de los aperitivos más típicos de su gastronomía: samosas vegetales. Cualquier restaurante de cocina india tiene como aperitivo principal las samosas vegetales (aunque también se suelen encontrar rellenas de cordero o pollo). Son unas empanadillas hechas con una masa parecida a la filo o brick y fritas, aunque vamos a hacer la variante sana de l ...

recetas entrantes tapas ...

Samosas

Ingredientes para None comensales Hojas de masa brick,Patatas,Guisantes,Sal,Aceite,Cebolla,1 diente de ajo,1 cucharada de Garam Masala Cocer patatas cortadas en cuadraditos y chicharos (guisantes) en agua con un poquito de sal, escurrir y reservar.En una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva pochar cebolla (he usado morada por ser más dulce) y un diente de ajo muy picaditos, procurando q ...

HORNO Niños oriental ...

Samosas de patata y verduras

No deja de ser un plato típico Hindú. Pasta filo, patata, guisantes, especias y salsa de yogur con menta. Sencillo, sano, rico, fácil, barato. Vamos que lo tiene todo. Comida sansa, Cocina tradicional. Así que al grano Para 4 comensales: 3 patatas peladas y cocidas en agua con un par de hojas de laurel y un poco de sal 3 cebolletas picadas chiquito 3 dientes de ajos pelados, machacados y cortados ...

general para picar

Samosas de verduras con curry verde

Las samosas son unas empanadillas vegetarianas típicas de la cocina hindú, en la India la gente las come por las calles ya que hay un montón de puestecillos ambulantes donde las venden. La forma mas característica de las samosas es rectangular aunque por la red las podéis ver con mil forma diferentes. Aunque en la receta tradicional el relleno solo lleva patatas, guisantes y jengibre yo me he de ...

APERITIVOS OTROS PRIMEROS PLATOS ...

Samosas (original y by Amacooking)

Hoy traemos 2 recetas de samosas, empanadillas indias. Se pueden hacer dulces o saladas y comer de entrante, postre o merienda. Son uno de los platos favoritos de la cocina India y, también, de Vicente Ferrer. Estamos muy concienciadas con el proyecto que él comenzó y que crece día a día con la ayuda de muchas personas, entre ellas, su esposa, Anna Ferrer. Con motivo del 20 aniversario de la FVF e ...

cocina internacional salado

Samosas vegetales

Las samosas son unas empanadillas triangulares típicas del sur de Asia. Suelen servirse recién elaboradas y con la masa crujiente. Aunque frías también están ricas, por lo que son una delicia más para llevarnos a las excursiones veraniegas. Se elaboran con una masa muy fina y crujiente, similar a la pasta filo. Aunque suelen ser vegetales, también pueden elaborarse con pollo o cordero. Éstas qu ...

DESTACADO HONGOS CURRY ...

Curry de coco con hongos y guisantes

Las recetas de India, aunque muchas veces tienen versiones vegetarianas y son muy sabrosas, suelen ser picantes y bastante condimentadas, por lo que para muchos esto es un detrimento para disfrutar de la cocina hindú en su máxima expresión. Es precisamente por esa razón que hemos creado esta receta, 100% vegana y con sabores más suaves. El curry siempre va a ser el estandarte por excelencia de ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ENTRANTES

Samosas vegetarianas

SAMOSAS VEGETARIANAS INGREDIENTES: 30 GRS.ACEITE OLIVA MEDIA CUCHARADA DE CURRY MEDIA CUCHARADA DE GARAM MASALA 100 GRS.CEBOLLA 80 GRS. PIMIENTO ROJO 80 GRS. GUISANTES CONGELADOS 150 GRS. PUERRO UNA CUCHARADITA DE SAL 80 GRS. ESPINACAS BABY CRUDAS UNAS RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS) SESAMO PARA ESPOLVOREAR 100 GRS. MANTEQUILLA DERRETIDA (PARA PINTAR LA PASTA FILO) 1 PAQUETE DE PASTA FILO P ...