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San Jacobo de merluza de tetilla con salsa agridulce

SAN JACOBO DE MERLUZA Y QUESO DE TETILLA CON SALSA

SAN JACOBO DE MERLUZA Y QUESO DE TETILLA CON SALSA AGRIDULCE




RECETA

DE

SAN JACOBO DE MERLUZA Y QUESO DE TETILLA CON SALSA AGRIDULCE.







Ingredientes: para 4 personas. San Jacobo de Merluza y Queso de Tetilla con Salsa Agridulce.





-8 lomitos de merluza

-6 lonchas de queso tetilla

-harina

-huevo

-pan rallado

-Aceite para freír.

Ingredientes: Para la Salsa Agridulce.

-50 mililitros de vinagre

-75 gramos de azúcar

-100 mililitros de caldo de pescado

-1 cucharada de cítricos rallados (naranja o,limón)

-Maizena expres, espesante

-Tomate kéchup.

Preparación: San Jacobo de Merluza y Queso de Tetilla con Salsa Agridulce.





Lomitos de Merluza
1.-En primer lugar, ponemos entre 2 lomitos de merluza (bien limpios sin piel ni espinas), una loncha de queso tetilla, a modo de bocadillo, seguidamente, lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y procedemos a freírlos, en abundante aceite caliente.

Preparación: Para la Salsa Agridulce.

A, continuación, en un cazo alto, caramelizamos el azúcar con un poco de agua y el vinagre, dejamos cocer a fuego medio, hasta que espese y añadimos el caldo de pescado y la cucharada de cítricos rallados. Dejamos hervir y espesamos con la maizena express añadiendo el tomate kétchup para dar color.

3.-Por último, en una fuente de Emplatar, presentamos la merluza, sobre una base de salsa agridulce.

SUGERENCIAS: Si, queremos, además del queso de tetilla, podemos también poner, una loncha de jamón york.





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