RECETA DE SARDINAS AL HORNO SIN HUMOS NI OLORES
Estas sardinas sin humos ni olores son fantásticas, una manera de disfrutar del pescado azul y de los beneficios que aporta a nuestro organismo. En el caso concreto de las sardinas, estas son ricas en omega-3, fósforo, hierro, magnesio, yodo, selenio, y vitaminas B6 y B12, entre otras.
Si os gusta el pescado, os recomiendo que probéis este salmón al horno con patatas panaderas y esta lubina a la sal. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Ingredientes
Para 3-4 personas.12 sardinas.
2 dientes de ajo.
1/2 manojo de perejil.
1/2 limón.
Sal.
25 ml de aceite de oliva virgen extra.
RECETA DE SARDINAS AL HORNO, SIN HUMOS NI OLORES, PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE SARDINAS AL HORNO
Comenzamos nuestra receta de sardinas al horno sin humos ni olores colocando todos los ingredientes sobre nuestra mesa.
Metemos las sardinas debajo del agua para desangrarlas bien, pues no les quitamos las escamas ni las tripas.
Debemos pasarlas 3 o 4 veces por el agua para que se queden bien limpitas.
Cuando el agua salga transparente, las podremos asar.
Esto es opcional, pues si queréis, podéis quitarles las escamar y destriparlas e incluso pedírselo al pescadero o pescadera.
Si bien, la receta tradicional es la que yo os voy a explicar y os aseguro que quedan riquísimas.
Colocamos las 12 sardinas en una bandeja de horno y reservamos.
Hacemos el zumo de 1/2 limón y también reservamos para la receta de sardinas asadas.
Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º durante unos 10 minutos, aproximadamente.
Pelamos los dientes de ajo, lavamos el perejil, lo secamos bien y le quitamos los tallos.
Introducimos en un mortero los 2 dientes de ajo y sal. Machacamos bien hasta hacer una pasta con los ajos.
En ese momento, añadimos el perejil en trozos pequeños, volvemos a machacar todo hasta obtener una pasta.
Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra, el zumo de 1/2 limón y lo removemos todo bien.
Cogemos nuestra bandeja con las sardinas y las pincelamos con nuestro majado.
Ese majado es ideal incluso para la merluza o los gambones, ¡quedan riquísimos!
Introducimos la bandeja en el horno a 180º y dejamos unos 15 o 20 minutos, más o menos.
Truco: al pincelar las sardinas con el majado al ajillo evitamos los olores a sardina en la cocina.
Sacamos las sardinas asadas al horno y a disfrutar comiendo acompañadas de unas patatas o una ensalada, por ejemplo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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