comunidades

Schiacciatine o pan de sémola italiano

Los schiacciatine son unos panes planos ideales para cualquier ocasión a base de harina de sémola, lo que las hace muy crujientes. Como ya he comentado en ocasiones anteriores, compro mis harinas a http://www.elamasadero.com, por la calidad de las mismas. Hoy he aprovechado que les había comprado harina de sémola de gran calidad para elaborar mis schiacciatine italianos.Son estupendos para cenas informales o para sustituir el pan, dado que son más ligeros.

La receta es muy simple y se utiliza tanto harina blanca como de sémola para hacerlos muy suaves . Se congelan facilmente, con lo cuál, te aconsejo que prepares una gran cantidad,y así dispondrás de ellos cada vez que te apetezca o si no has comprado pan.

En este caso los he aromatizado con tomillo, pero puedes echarles cualquier especia que te guste.También puedes poner por encima algún embutido como el prosciutto, albahaca y queso parmesano y con un buen vaso de vino italiano ¡están de muerte!. ¿Te apetece preparar schiacciatine en casa con Mycook?


300 gramos de harina 00

200 gr. de harina de sémola

300 ml. de agua

80 gram. de aceite de girasol

15 g. de levadura de panadería en pastilla

2 cucharaditas de sal

1 c/c rasa de azúcar

Tomillo seco (opcional)

En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua, y programamos 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.

A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos 1 minuto velocidad 4.

Después amasamos durante 1 minuto y dejamos reposar 10 min.

Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.

Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.

Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.

Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.

Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua.

A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos .

Después amasamos durante varios minutos y dejamos reposar 10 min.

Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.

Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.

Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.

Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.

Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Fuente: este post proviene de Cookimagineblog , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un plato sano, rico y hecho solo en 7 minutos: Espinacas con gambas y jamón. Las espinacas tienen un montón de propiedades beneficiosas: son ricas en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, cal ...

Hoy he elaborado el clásico bizcocho cuatro cuartos, un bizcocho rico y fácil de preparar con la ayuda de Mycook.Como ya he comentado en entradas anteriores, me encanta preparar bizcochos los fines de ...

Hoy publico la receta de Cascione Emilia Romagna. Es una preparación típica a base de la piadina donde se rellena, se dobla y se cierra antes de cocinarla. Hoy en día los rellenos más comunes son de ...

Etiquetas: Postres y dulces

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros masas

Holaaaa!! Para terminar la semanita os dejo una super receta de un delicioso pan. Que tengáis un buen fin de semana y si tenéis un poquito de tiempo y ganas de comer un rico pan pues manos a la obra... Os dejo con la recetita ;) Ingredientes: 250gr de sémola de trigo duro 250gr de harina de fuerza 275ml de agua tibia 10gr de levadura fresca 7 gr de sal. Preparación: Calentamos un poco el agua ...

cocina facilisimo.com cocinando con reina sal y pimienta al gusto cocina facil ...

Esta noche cenamos pasta de Sémola echa en casa!!!! Ingredientes: Harina de Sémola Agua 3 cucharas de aceite de oliva Sal Albahaca Ajo Cilantro Tomate Cherry. Un poquito de queso rallado Colocamos la harina de Sémola en un recipiente le echamos la sal, el aceite de oliva y el agua. Amasamos un 15 minutitos, luego estiramos la masa lo mas fino posible, una vez tengamos bien fina la masa cortamo ...

recetas de primeros carnes

Las migas de harina de sémola de trigo son el plato más conocido del precioso pueblo de Torrox situado en la Axarquía malagueña. En este pueblo se celebra anualmente la fiesta de las migas, declarada de interés turístico de Andalucía, donde se reparte a todos los visitantes un buen plato de migas acompañado del vino del lugar y ensalada arriera. Las migas han sido durante siglos la base de la alim ...

general pan

Me encanta hacer pan, no lo hago tanto como quisiera por falta de tiempo, pero comer tu propio pan es una delicia. Le había echado el ojo a estos panecillos en la página de Aceite Vicoliva y ya había probado la masa en otra preparación distinta. Hoy la he vuelto a hacer para tomarme un bollito auténticamente delicioso. Probadlo. INGREDIENTES: 175 ml de agua tibia 100 ml de aceite de oliva 1 cucha ...

general tartas y pasteles almendras ...

Mi gusto por Grecia de todos es conocido. Recuerdo muchas cosas de cuando viví allí, tanto de la vida en Grecia como de su comida. En aquel entonces yo no sabía que acabaría escribiendo en un blog de cocina, mis intereses iban en otro orden, pero ahora tiro de memoria y pretendo traer muchas de las cosas que allí probé y llamarón mi atención como este Halvás o tarta de sémola griega con sabor a na ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ...

PAN BATBOUT INGREDIENTES: 320 grs. agua 2 cucharadas de azúcar 20 grs. levadura fresca prensada 10 grs. aceite de oliva 250 grs. harina de trigo 80 grs. harina integral de trigo 240 grs. sémola de trigo duro 1 y media cucharaditas de sal PREPARACIÓN: 1.- Ponga en un bol en agua a temperatura ambiente, el azúcar, la levadura y mezcle bien. Añada las harinas, la sal y amase con las manos hasta hac ...

recetas de primeros

Hola! Los que nos siguen desde más tiempo sabrán que La Hoja de Albahaca está siempre experimentándose en las recetas de ?el arte bianco?, EL PAN! Esta vez queremos compartir con vosotros un pan que nos gusta mucho por su sabor y su textura, que, gracias al tipo de harina que se utiliza y a su técnica de preparación se mantienen por 2/3 días. Como en las mayorías de los panes se utilizara ...

recetas postres basbousa cuscús ...

Estos dulces me encantan, en verdad para mi son una delicia, y creo que no solo para mi, a mi familia le encantan, hace mucho tiempo que no los preparaba, pero un muy buen amigo me los recordó, lo curioso es que es una de esas recetas que había estado rondando mi cabeza desde hace tiempo, sólo que no tenía Sémola de Trigo o mejor dicho Cuscús, ya que es el ingrediente principal en esta receta, y s ...

Aperitivos y Entrantes aceite de girasol agua ...

La elaboración de hoy va dedicado al pan casero marroquí, más conocido por el nombre de Msemmen o Rgayef. Es un tipo de pan marroquí que se come en los desayunos o merienda junto con un té marroquí. Se puede comer dulce o salado, y el relleno es al gusto del consumidor. A continuación la receta… Ingredientes: 500g de harina 200g de sémola de trigo 350ml de agua tibia 1 cucharita de sal. man ...

recetas postres bizcochos

¡Hola! ¿Que tal mis queridos lectores, como va el verano? ¿Habéis hecho las vacaciones o estáis esperando para cogerlas el mes que viene? Como os mencione en mi última entrada, yo este año las estoy disfrutando en este mes de julio y la verdad me han cundido para mucho, las estoy aprovechando al máximo. Si no fuera porque este mes me ha tocado ser la anfitriona del Reto - "Alfabeto dulce& ...