Sepia en su tinta

Para la receta de hoy he utilizado una sepia sucia o bruta como la llamamos en Valencia. Se diferencia de la limpia en que es más fresca, puesto que la limpia la preparan en origen y la congelan. La sucia, te la puede limpiar el pescadero y te aseguras que el plato ganará en sabor y frescura. Además tenemos su propia tinta, que nada tiene que ver con la que comercializan en bolsitas. -una sepia su ...

Hoy os traigo una receta tradicional: calamares en su tinta. Este plato está elaborado tal y como los prepara mi madre y os aseguro que quedan riquísimos, una maravilla. Además, vais a triunfar porque todo el mundo que los prueba quiere repetir, hasta los más pequeños de la casa. Receta calamares en su tinta Los calamares en su tinta se pueden hacer de muchas maneras. Como ya os dije antes, os voy ...

La tinta de calamar, aunque sea usada por este cefalópodo para evadirse de sus depredadores, no es venenosa, sino muy apreciada en la cocina mediterránea tanto por el sabor especial que otorga a algunas recetas, como el color negro y brillante que da a los alimentos que se le añaden. Es interesante ver algunos alimentos con tinta de calamar que a muchas personas les encantan. Generalmente, los ali ...

Fideuá negra con sepia en su tinta Hoy os traigo una fideuá negra con sepia en su tinta. Una plato riquísimo y sencillo. Esta fideuá me gusta mucho, la sepia con su tinta le da mucho sabor a este plato, también el caldo de pescado que lleva casero. Es un plato que a simple vista parece complicado, pero es muy sencillo y vale la pena hacerlo ya que el resultado es excelente. Con este plato os vais ...

No hay nada mejor para una cena de diario, que un delicioso y nutritivo plato de pescado. En ésta ocasión, hemos preparado un combinado de sepia baby junto a un timbal de coliflor tostada que hará las delicias de los estómagos más hambrientos. Plato ligero y perfecto para una cena informal, después de una sesión de zumba o spining, cuando tu cuerpo necesita de nutrientes y tu vista quiere recrears ...

La primera vez que probé las croquetas de chocos en su tinta fue en Isla Cristina (Huelva), en un viaje precioso para visitar a mi amiga Myriam y a su encantadora mami. Aunque son muy populares en Cádiz y en los bares de sus pueblos costeros (Zahara de los Atunes, etc.). Y recuperé el contacto con ellas el verano pasado, que estuve trabajando en un pequeño restaurante de pescadores en Las Negras ( ...

Un pan muy sencillo, de profundo color negro por la tinta de la sepia y lleno de sabor, muy vistoso y ya no tan sorprendente, pero que te puede dar mucho juego para bocadillos o sandwiches muy originales. Hace ya algún tiempo que proliferan imágenes con panes negros elaborados utilizando tinta de calamar (que siempre es de sepia, supongo que por cuestiones económicas y no por sus propiedades organ ...

¡Hola conextraqueseros! Hoy venimos de nuevo con una receta súper tradicional. Esta vez directa de otros fogones ¡de los de la abuela de la rubia! Tengo que confesar que no confiaba mucho en que salieran ni medio parecidos a los suyos, sobre todo teniendo en cuenta que tiene 90 años y que me contó su receta de calamares en su tinta por teléfono con los típicos una pizca, un poquito, un chorrito ...

¿Qué es la “salsa” de la sepia?: La sepia (también llamada choco, jibia) aparte de tinta también tiene una bolsa de salsa, que es muy rica ya que aporta un gran sabor a mar a todos los guisos, arroces, fideuás, etc. ¿A ti quién te ayuda en la cocina? ¿NADIE…? Pon fin a las situaciones de estrés que se presentan en la cocina y lúcete cocinando con TU AYUDANTE DE COCINA ONLINE Descubre ...

Hoy os traemos una divertida versión de la clásica tortilla de patatas, con este color negro tan intenso por la tinta de la sepia que hace que tenga una estética espectacular. Ingredientes: - 3 patatas medianas - 2 huevos - 1/2 cebolla - 100 gr de sepia - 1 sobrecito de tinta de sepia - Sal - Aceite de oliva Receta: - Lava las patatas bien y pélalas. - Córtalas en rodajas muy finas. - Pela la ceb ...