la casa de las setas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Shiitake salteado con foie

Hoy os presentamos una sencilla receta elaborada con una de las setas comestibles más consumidas y que de un tiempo a esta parte se está consolidando como una de las setas más populares, la seta Shiitake

¿Quieres conocer más recetas con setas? Visita nuestra sección

Shiitake, Lentinus edodes, Lentinula edodes,  es un hongo comestible originario de Oriente, donde se lleva cultivando desde hace mucho tiempo. En el idioma mandarín  Shiitake significa “seta deliciosa” o “setafragante”.

Hoy, esta variedad comestible es posible encontrarla como seta fresca y también como seta deshidratada en la mayoría de los comercios de comestibles y verduras. También es muy común poder cultivar shiitake en casa a nivel doméstico o a nivel industrial con alpacas de setas.

En esta sencilla receta con setas hemos incorporado el foie fresco. Supone una auténtica explosión de sabor que, aunque apenas sea visible una vez cocinado le aporta a esta receta de shiitake un sabor especial. En general el foie marida muy bien con las setas, animaros a probarlo!

 
salteado-de-shiitake-con-foie


Ingredientes Shiitake salteado con foie (4 personas)

450 gr. de shiitake fresco o deshidratado

100 gr de foie fresco

2 dientes de ajo cortados a láminas finas

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal y pimienta negra
Elaboración receta de Shiitake salteado con foie

Primero limpiaremos bien las setas utilizando un cepillo como éste. Eliminaremos aquellas zonas que se encuentren en perfecto estado. Una vez limpias las cortaremos en trozos grandes.

Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén suficientemente grande para la cantidad de setas. Una vez esté el aceite caliente doraremos las láminas de ajo. Cuando empiecen a coger color añadiremos las setas Shiitake. Salpimentamos

Utilizando una cuchara de madera, removeremos de vez en cuando, mientras cocinamos las setas alrededor de 5 minutos. Es importante no pasarnos de cocción. La seta Shiitake tiene una textura tierna, pero si la cocinamos mucho quedará gomosa y sin apenas sabor.

Una vez estén al punto, las pasaremos a una fuente. Es el momento de añadir el foie fresco. Antes lo habremos laminado y lo habremos dorado en una sartén por ambos lados.

Colocaremos las láminas de foie sobre las setas y removeremos para que se funda y mezcle sobre las setas Shiitake y las impregne de su sabor. Serviremos caliente.

El resultado es simplemente espectacular!

Recuerda mandarnos fotos de esta receta si te decides a cocinarla!

Fuente: este post proviene de la casa de las setas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes tapas ...

Setas “Shiitake” gratinadas

. Setas “Shiitake” gratinadas, historia: Esta seta es originaria de China, donde se cultiva desde hace más de 1000 años, sin embargo, algunos documentos registran el consumo de esta seta antes de que se produjera su cultivo, hacia el año 199. Entre los siglos XIV y XVII, se descubrió que esta seta no solo servía como alimento, sino que también tenía propiedades curativas. El médico Wu ...

Cocina Tradicional Platos de Cine Remedios Naturales ...

Receta de Setas Shiitake y sus sorprendentes beneficios

Con esta receta sencilla y económica de setas shiitake con huevos a la plancha, comprenderás que la salud a través de la alimentación es posible y no tiene nada que envidiar al famoso ajo negro. No te pierdas los beneficios de esta seta originaria de China, donde se ha cultivado desde hace más de 1000 años. El hongo shiitake, además de poseer muchísimas propiedades, fortalece el sistema inmunitari ...

Tortillas

Tortilla de setas shiitake

La Lentinula edodes es una seta originaria del este de Asia por lo que podemos encontrarla en muchos platos de la cocina japonesa, china, taiwanesa y coreana. Tiene una textura y un sabor muy suave. En tortilla es un bocado delicioso. INGREDIENTES (para 4 personas): Huevos: 8. Jamón: 100 gramos. Setas shiitake: 100 gramos. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. Información nutricional (por ración) ...

nutrición recetas asiático ...

Receta de setas Shiitake y sus beneficios

Has probado alguna vez las setas Shiitake? Son muy usadas y valoradas en Asia y hoy voy a compartir una manera deliciosa de cocinarlas. Es de estas recetas que tanto me gustan, son deliciosas pero al mismo tiempo cuidamos nuestro cuerpo, una de las cosas más importantes que tenemos. El hongo Shiitake es una seta que en crece sobre un árbol japonés llamado “Shii”. “Take” en ...

general algas vegano ...

TALLARINES CON ESPIRULINA Y SHIITAKE

Hace poco subí a Facebook una receta de uno de los batidos que suelo hacerme para desayunar y os contaba los beneficios de añadir una cucharadita de spirulina en polvo a las comidas. Esta vez, he comprado en un herbolario tallarines con espirulina. Éstos concretamente, llevan un 1,5% de spirulina, el resto es sémola integral de trigo duro procedente de la agricultura ecológica. Su sabor es similar ...

recetas de primeros

Calabacines rellenos de setas y shiitake

Estos calabacines que os traigo hoy son veganos, no llevan ningún producto animal. Parece que si no se pone queso o huevo o nata... la comida tiene que ser sosa, pero no, no lo es. El shiitake es un hongo procedente de Oriente, se vende fresco o deshidratado y es muy sabroso, tiene un sabor muy peculiar. Os animo a probarlo. Ingredientes: 2 calabacines2 dientes de ajoUn puñado de setas variadas (u ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Vieiras con shiitake y jamón de bellota

Receta Vieiras con Shiitake y Jamón de Bellota Autor Irene Requena Raciones Tiempo 40 monutos (aporx.) Ingredientes 750gr de Vieiras 200gr de seta shiitake 500ml Caldo de carne 1 Cebolla 2 dientes de Ajo Aceite de oliva 1 Anís estrellado 1 cucharada de café de Pimentón de la vera 1 cucharada de harina (tamaño grande) 1 vasito de Vino blanco 25gr de Grasa del jamón Láminas de jamón de bellota Sal ...

recetas de primeros

Macarrones con setas Shiitake

Otra receta fácil y riquísima que se me ocurrió sobre la marcha.. Ingredientes: Macarrones, 250 grs. Setas Shiitake ecológicas “Pedro Luís” (un tarro de 240 grs.) Leche desnatada “Puleva ecológica”, cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra “Unioliva Supremo D.O.” Queso rallado “Milner” Harina de trigo “El Molino” Cebolla Ajos Sal P ...

ARROCES/QUINOA COMIDAS MIS RECETAS ...

Quinoa con shiitake y pollo

Quinoa con shiitake y pollo Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Shiitake Setas japonesas deshidratadas Espárragos trigueros 2 Dientes de ajo Tomatitos Sal rosa del Himalaya 1 Tazita de quinoa 1 Lata de pechuga de pollo al natural de Ribeira Proceso: Ponemos en remojo nuestras setas para hidratarlas durante 5min en agua fría. Mientras lavamos y troceamos nuestros espárr ...