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SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Buenos días !!! empezamos mes. Que alegría, las horas de sol se alargan y empezamos a salir más de la madriguera como los osos. Y mira que se agradece esta luz (por lo menos yo) es como si me alargaran la vida y tuviera más ganas de hacer cosas.

Empezamos el mes con una receta salada y con el reto "Cocina de película" que organiza Elena de Dulces Helens. La película propuesta para este mes era "Chef"

Siii la famosa película que es el origen de los tan estendidos ya "food trucks". Cuando vi la película en su día no me podía imaginar que ahora hubiera tanto boom.



En verdad casi no me acuerdo bien de los detalles de la película. Lo suyo hubiera sido preparar el famosísimo bocadillo cubano, el sandwich de el Jefe.

Elena como siempre nos da muchas ideas relacionadas, que se agradecen. Mis bocadillos (aunque no como muchos, solo que se me ha echado la hora encima y tengo hambre) son un aquí te pillo aquí te mato. Abrir la nevera y mezclar lo que voy cogiendo sobre la marcha. Ainsssssss y con el hambre no he conseguido sacar cinco minutos para hacer unas fotos antes de hincarles el diente. Supongo que mis compañeras nos darán muchas ideas.



Así que recurrimos al plan B, entre las propuestas estaba "solomillo" supongo que debía ser que lo preparó en el restaurante antes de despedirse y meterse en la locura del negocio.

La receta que os traigo hoy, le tenía ganas hace tiempo, aunque la preparé por primera vez hace poco. El archiconocido "Solomillo al Pedro Ximenez". Riquísimo como me imaginaba y mucho pan para esa salsita deliciosa.



INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
2 cebollas
1 cucharada de harina
3/4 de vaso de Pedro Ximénez
1 vaso y medio de caldo (o de agua con un trocito de pastilla de avecrem)
sal, pimienta y harina

PREPARACIÓN:
Cortar los solomillos en medallones de unos dos dedos de grosor

Salpimentar y pasar por harina

En una sartén con un poco de aceite, sellar. Vuelta y vuelta y reservar.

Cuando hayáis terminado con todo el solomillo, añadir un poco más de aceite. Cortar la cebolla en pluma y sofreir.

Cuado esté transparente, echar la cuchara de harina y tostarlar. Añadir el vino y el caldo (o agua) y remover para ligar la salsa.

Dejarlo a fuego medio unos 5-10 minutos (si véis que queda muy espeso, rectificar con un poco de agua y vino más).

Añadir los solomillos reservados, tapar la cacerola y apagar el fuego. Así se termina de hacer el solomillo (con el calor residual) y no se os quedará duro.

Mucho pan para la salsita (si no os gusta los tropezones de cebolla, podéis pasar la salsa por el chino o batidora).

Bon profit !!!



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