Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una rica receta de solomillo en salsa de dátiles.
INGREDIENTES PARA EL Solomillo con salsa de dátiles
Solomillo
2 dientes de ajo
1 cebolleta
100 gr de dátiles
Un trozo de jengibre
500 ml de agua
Aceite
Sal
Elaboración
1Empezamos añadiendo un chorrito de aceite en una sartén y dejamos que se caliente a fuego medio.
Mientras se calienta el aceite añadimos una pizca de sal al solomillo.
Yo el día de hoy voy a utilizar solomillo de cerdo.
Cuando el aceite ya está bien caliente, añadimos el solomillo y dejamos que se dore por todos los lados.
2Mientras tanto, picamos dos dientes de ajo en trocitos pequeños, más o menos de este tamaño.
3Cuando el solomillo ya está dorado por todos lados lo reservamos en un plato.
4Y en esa misma sartén, sin limpiarla ni nada, añadimos un chorrito de aceite, añadimos los ajos picados y dejamos que se vayan dorando a fuego medio.
5Mientras los ajos se van dorando picamos una cebolleta a groso modo, y cuando los ajos empiezan a coger color añadimos la cebolleta.
Le ponemos una pizca de sal y dejamos que se vaya pochando la cebolleta a fuego medio.
6Mientras la cebolleta se va pochando, troceamos un trozo de jengibre y lo incorporamos cuando la cebolleta empiece a pocharse.
Rehogamos todo conjuntamente unos minutos.
7Mientras tanto, vamos a trocear los dátiles.
Yo estoy utilizando dátiles sin hueso.
Los picamos en trocitos y los añadimos a la sartén.
Dejamos que se cocinen unos minutos.
8Después añadimos agua, le ponemos una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que reduzca a la mitad más o menos.
9Una vez que ha reducido, procedemos a triturar la salsa.
10Cuando la salsa ya está triturada la pasamos por un colador para que nos quede una salsa más fina.
11Dejamos que la salsa reduzca un poco y a continuación añadimos el solomillo de cerdo que teníamos reservado.
El jugo que ha soltado también lo añadimos.
Dejamos que se cocine conjuntamente unos 5 minutos y ya estaría listo el plato de hoy.
Fuente: este post proviene de Un Discapa Entre Fogones, donde puedes consultar el contenido original.
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