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Solomillo de cerdo con salsa de queso

Vídeo receta del solomillo de cerdo con salsa de queso:

Solomillo de cerdo con salsa de queso

Dificultad: fácil           Raciones: 2 -3 personas         Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:



1 solomillo de cerdo limpio de unos 400-450 gr aproximadamente

1/2 cebolla

75 ml de coñac o brandy

250 ml de nata (crema de leche) para cocinar o crema de leche

50 gr de queso azul o roquefort

aceite de oliva

sal y pimienta

1 patata grande (guarnición)
Elaboración:

Vamos a empezar preparando la guarnición de este solomillo de cerdo con salsa de queso; una patatas fritas ya que es lo que más se tarta en hacer.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tacos medianos y ponemos en una cazuela amplia con abundante aceite; primero a fuego bajo hasta que estén blanditas y luego a fuego vivo para dorarlas.

Sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y salamos.

Mientras se no hacen las patatas fritas vamos con el solomillo.



Cortamos el solomillo en medallones de 2 dedos de grosor aproximadamente y ablastamos ligeramente y salpimentamos.

Echamos unas gotas de aceite de oliva en una sartén; mejor antiadherente; y a fuego vivo doramos por ambos lados el solomillo; solo dorar, y reservamos.

En la misma sartén hacemos un refrito con la cebolla cortada muy fina; dejamos a fuego bajo con un poco de aceite y sal hasta que este blanda.

Vertemos el coñac o el brandy en la sartén y dejamos que reduzca un poco y le añadimos la nata (crema de leche) o crema de leche y dejamos que hierva.

Desmigamos un poco el queso y se lo añadimos a la nata (crema de leche) y dejamos que hierva; ahora si queremos que nos quede una salsa de queso muy fina podemos pasar la salsa por la batidora.

Ponemos a punto de sal y pimienta la salsa e incorporamos el solomillo que teníamos marcado; dejamos que se cocine hasta que este es su punto; moviendo la cazuela de vez en cuando; tardará entre 5-7 minutos hasta que este en su punto.

Servimos el solomillo con su propia salsa y con la guarnición de patatas y acompañamos con un poco más de salsa aparte.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de solomillo de cerdo con salsa de queso.

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