Al contrario que la gran mayoría de recetas que solemos elaborar estas fechas, es una receta sencilla, rápida y deliciosa.
Espero salvaros si aún no teníais pensado el menú para Nochebuena.
Y ahora toca ponerse el delantal de lunar, y ¡a cocinar!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lamina de hojaldre
- 1 pieza de solomillo de ternera de unos 800 gramos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 tarrina de foie o paté
- 1 huevo batido
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Empezamos la receta caramelizando la cebolla. Para ello, cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la sartén con aceite. Una vez este pochada añadimos la cucharada de azúcar y una pizca de sal, removemos bien y añadimos un chorrito de agua. Dejamos a fuego lento hasta que caramelice. Reservamos.
- Continuamos salpimentando el solomillo y marcándolo en la plancha para sellarlo. Apartamos durante 1 hora para que se enfríe, evitando así que se agriete el hojaldre.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Extendemos el hojaldre, en la parte central hacemos una línea con el grosor del solomillo con el paté. Sobre el paté extendemos la cebolla sin jugo y colocamos el solomillo. Envolvemos bien con el hojaldre, con la masa que sobre hacemos decoraciones en la parte superior.
- Pintamos toda la masa de hojaldre con el huevo batido y metemos al horno durante 20-30 minutos a 190ºC. Una vez pasado el tiempo cortamos en rodajas y listo para comer.
NOTA: Si tenéis tiempo, la manera correcta de caramelizar la cebolla es sin azúcar dejándola hacerse muy lentamente. Pero es un proceso bastante más largo.
Espero que os guste mi idea y la disfrutéis en familia.
Fuente: este post proviene de Delantal de lunar, donde puedes consultar el contenido original.
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