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Sopa crema de choclo

Ya podemos aprontar las ollas y las cucharas para sopa pues ha llegado el otoño, la estación de los tonos ocres y amarillos que trae ruido de viento y hojas secas.Este tiempo mas templado nos anima a tomarnos un rico plato de sopa.

Esta sopa es una comida o cena perfecta si la acompañamos con un simple sándwich o una ensalada de vegetales frescos.

La combinación perfecta entre el suave dulzor de los choclos frescos y tiernos y el sabor salado del cremoso caldo.

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Ingredientes

2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo

4 papas chicas picadas en cubos

2 tazas de caldo de verduras o pollo

2 tazas de leche

3 choclos desgranados

sal a gusto

Preparación

En una olla colocar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo cuidando de no quemar los ingredientes ya que si no toman un sabor amargo.

Agregar las papas cortadas en cubos y el caldo de verduras o pollo.

Si se desea se añade sal y pimienta a gusto.

Cocinar hasta que las papas estén algo tiernas y luego añadir  los granos de maíz y la leche.

Continuar cocinando hasta que las papas y los granos de maíz se encuentren bien tiernos.

Colocar en un vaso de licuadora 3/4 partes de la sopa y licuar, luego llevar nuevamente a la olla y cocinar unos 5 minutos mas.

Si se desea espolvorear con queso y ciboulette picado.

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