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sopa crema de espinacas

Ingredientes para 4 comensales

* 3 cucharadas de manteca * 4 cucharadas de harina * 1 1/4 cucharada de sal * 1/2 taza de crema agria (puede ser bajas calorías) * 1 taza de leche entera * 2 cucharadas de manteca * 2 cucharadas de cebolla picada * 1/4 taza de agua * 500 gramos de espinaca congelada| picada * 1/4 taza de queso parmesan

Puedes hacer crema de espinacas con espinaca congelada o espinaca fresca. Vamos a probar con la primera versión, que lleva menos tiempo. Si prefieres cocinar con espinaca fresca, deberás hervirla, dejarla enfriar, escurrirle el agua y luego picarla en trozos pequeños. La última es una versión más saludable pero ambas proporcionan una deliciosa y nutritiva guarnición.

Necesitarás

3 cucharadas de manteca 4 cucharadas de harina 1 1/4 cucharada de sal 1/2 taza de crema agria (puede ser bajas calorías) 1 taza de leche entera 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de cebolla picada 1/4 taza de agua 500 gramos de espinaca congelada| picada 1/4 taza de queso parmesano Para comenzar

Comenzarás por hacer una "salsa blanca" básica que se utiliza en muchas recetas. Se hace derritiendo manteca y agregando harina y leche o crema hasta que alcance una consistencia cremosa.

Paso

Derrite 3 cucharadas de manteca en una olla a fuego medio-alto. Agrega harina y sal y mezcla bien. Luego, agrega paulatinamente la leche, poco a poco, y revuelve constantemente con un batidor hasta que la mezcla este suave y cremosa. Retírala del fuego.

Paso

En otra olla, derrite dos cucharadas de manteca y cocina las cebollas a fuego medio-alto. Cuando las cebollas estén claras agrega el agua y la espinaca. Baja el fuego y cubre la olla con una tapa. Cada tanto, revuelve la espinaca hasta que esté casi cocida por completo.

Paso

Agrega la salsa blanca, la crema agria y el queso parmesano a la espinaca. Revuelve y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente y los ingredientes bien mezclados.

Sugerencia

La crema de espinaca es un buen plato para complementar pollo, bistec o carne de cerdo.

Nota de color

La espinaca tiene un alto valor nutricional y es extremadamente rica en anti-oxidantes, que incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, proteína, zinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega 3.

http://latinguru.com/comida-y-bebidas/como-hacer-crema-de-espinaca.html
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