En Madrid podemos encontrar numerosas y variadas propuestas gastronómicas para todos los gustos. Para todos aquellos que no pueden, o no tienen pensado viajar a la capital en los próximos meses, en este artículo vamos a conocer la receta de un plato típico de Madrid, de esos que encuentras en la carta o el menú de cualquier bar o restaurante: la sopa de ajo.
La sopa de ajo destaca por ser una receta peculiar sobre las demás, por sus ingredientes, su elaboración y su sabor.
INGREDIENTES
3 o 4 huevos
6 dientes de ajo
250 gramos de pan
un litro de caldo de pollo
pimentón dulce
aceite de oliva virgen
sal
ELABORACIÓN
Primero, al gusto de cada uno preparamos un caldo de carne con todos los ingredientes que tenemos.
A continuación, colamos el caldo y guardamos un litro para más tarde.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas normales, ni demasiado finas, ni demasiado gruesas.
Doramos las láminas de ajo en una sartén con aceite de oliva, y las guardamos para más tarde cuando estén ya preparadas.
Cortamos el pan en rodajas finas.
Con el mismo aceite que hemos dorado el ajo, freímos las rebanadas hasta que también adquieran este tono y las reservamos.
En un cazo a parte, vertemos el pan frito, las láminas de ajo, el pimentón y añadimos el caldo de carne que hemos preparado anteriormente. Dejamos que hierva a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos.
Una vez haya hervido todo, pelamos cada uno de los huevos para echarlos sobre la sopa uno a uno, como si fueran escalfados. Para este paso subiremos a máxima potencia el fuego.
Por último, cuando veamos que los huevos ya están hechos, ya tendremos lista nuestra sopa de ajo a la madrileña.
Para decorarla y dotarla con un poco más de sabor podemos echarle taquitos de jamón serrano por encima.
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Fuente: este post proviene de TheCookingLab, donde puedes consultar el contenido original.
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