Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa de almejas de primavera

El sabor dulce de la zanahoria combinado con el sabor salado de las almejas hacen de esta sopa algo muy especial, hay que probarla.

DSCN5278


Ingredientes para cuatro personas

1 kilo de almejas

2 litros de agua

1 cucharada de aceite de oliva suave

2 dientes de ajo

4 lonchas de panceta o bacon, opcional

2 cebollas

1 guindilla

1 zanahoria grande

2 hojas de laurel

2 patatas grandes

2 tallos de apio

30 g de perejil poco picado

Pimienta blanca

Sal

Elaboración:

Sumerge las almejas en un bol con agua salada durante media hora, con este método, eliminamos la arena que puedan contener.

DSCN4418


Transcurrido el tiempo, retira las almejas del bol y enjuágalas con agua fría.

Lleva los dos litros de agua a ebullición en una cacerola grande e incorpora las almejas, tapa la cacerola y deja cocer entre dos y tres minutos hasta que se abran. Cuando las almejas se hayan abierto, retíralas del líquido. Cuela el agua de cocer las almejas y resérvalo.

DSCN5232


Rechaza las almejas que no se hayan abierto.

DSCN5238


Retira la mayoría de las almejas de sus conchas dejando algunas enteras para adorno.

Machaca los ajos.

Pela y pica la cebolla en dados.

Lava, seca y ralla la zanahoria.

Echar  en el aceite de oliva, los ajos machacados, las cebollas en dados y una poquita de sal, tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego medio, número 5 de la placa vitrocerámica hasta que la cebolla esté transparente.

DSCN5213


Cuando la cebolla esté blandita, añade la zanahoria rallada, las hojas de laurel y la guindilla. Sofríela durante 3 minutos a fuego medio.

DSCN5228


DSCN5229


Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados.

Lava, quita los hilos de los tallos del apio y trocéalo en dados pequeños.

DSCN5226


Seguidamente añade las patatas, los dados de apio y el caldo de cocer las almejas.

DSCN5236


Tapa y deja cocer suavemente durante 35 minutos.

Añade ahora las almejas. Las que tienen cáscaras y las que no las tiene.

DSCN5248


Sazona con sal y pimienta blanca.

Dar un hervor para calentar las almejas.

Corta el bacon en trozos y dóralo en una sartén sin nada de aceite. Esto es totalmente opcional, si no queréis no lo pongáis.

DSCN5250


DSCN5254


Servir la sopa en cuatro cuencos o platos hondos, decora con el perejil picado y con los trozos de bacon.

DSCN5280


Yo soy como soy y tú eres como eres, construyamos un mundo donde yo pueda ser sin dejar de ser yo, donde tú puedas ser sin dejar de ser tú, y donde ni yo ni tú obliguemos al otro a ser como yo o como tú.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Macarrones con berenjenas

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

Empanada de pisto con bonito

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

Pisto

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

a bajo coste almejas bajas en calorías ...

Sopa de almejas de primavera

El sabor dulce de la zanahoria combinado con el sabor salado de las almejas hacen de esta sopa algo muy especial, hay que probarla. Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva, 2 cucharadas Agua, 2 litros Ajo, 2 dientes Almejas, 1 kg Apio, 2 tallos Bacon, 4 lonchas Cebolla, 2 Guindilla, 1 Laurel, 2 hojas Patatas de tamaño grande, 2 Perejil fresco, 2 tallos Pimienta blanca molida, 1/2 cucharadit ...

Caldos y sopas Carnes Cocina andaluza ...

Puchero andaluz

El puchero andaluz es probablemente el plato más conocido de nuestra gastronomía. Su origen es muy antiguo y se localiza principalmente en las zonas de campo del interior de Andalucía, siendo en un principio comida de campesinos. Su nombre hace referencia a la olla donde las personas humildes de épocas pasadas cocían lo que tuvieran a mano, carnes, verduras y añejos. Poco a poco se fue haciendo hu ...

recetas de primeros

Sopa de almejas

Parece que por unos días nos vuelve el frío al Mediterráneo, así que no queda más remedio que volver a los platos de cuchara, que por otro lado tanto me gustan. De todas maneras no hace falta buscar escusas para hacer platos y sopas como las de hoy. Las almejas no están tan presentes en mi cocina como deberían, ya que la verdad es que cada vez que las comemos, sea de la forma que sea nos encantan. ...

sopa sopa de almejas sopa de pescado y verdura ...

Sopa de almejas

Hola Cocinitas!! Es la hora de preparar una receta bien rica!! Prepara con nosotros esta SOPA DE ALMEJAS y a disfrutar de un plato sabroso, sano y muy nutritivo!! La sopa es de los mejores platos que podemos preparar, nos ofrece la opción de servir un plato muy completo que nos ayuda a entrar en calor cuando el frío nos acompaña. He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso paso ...

recetas de primeros sopas

SOPA DE ALMEJAS

Comenzamos el Lunes con un plato muy apropiado para estas fechas, con estos fríos, una sopita de esas de toda la vida con un toque de pescado y los fideos sienta a las mil maravillas!! Nosotros somos muy de platos de cuchara sobre todo en el invierno y las sopas y caldos son habituales en casa al menos dos veces por semana, nos gustan todas. Y mira que hay clases de sopa...tantas como ingredientes ...

Guisos Legumbres aceite de oliva ...

Alubias pintas con costilla de cerdo

¿Alubias, judías o habichuelas? ¿Fabas o mongetes? ¿Frigoles o porotos? ¿Chícharos? Hay tantas formas de denominar a estas semillas como numerosas son sus variedades, he leído que existen doscientos tipos diferentes de alubias!!!. Es uno de los alimentos conocidos por el hombre más antiguo que existen y están llenas de vitaminas, proteínas, minerales y fibra. ¿Te animas a consumirlas? Hoy te propo ...

recetas de primeros a bajo coste cocina andaluza ...

Brócoli con patatas y huevos {al estilo de Sevilla}

Cada vez más estamos tomando una mayor conciencia sobre la necesidad de llevar una dieta sana, consumiendo principalmente frutas, verduras, frutos secos y semillas y eliminando en la medida en que seamos capaces las carnes y sus derivados. Otro factor a tener en cuenta es la necesidad de consumir productos ecológicos, ya sabes, libres de químicos y pesticidas, pero si esto te resulta difícil o cos ...

a bajo coste peras Recetas con pollo ...

Pollo con peras con guarnición de arroz anisado {evolucionando}

Hoy es lunes, ¿verdad? pero es un lunes especial, hoy celebramos "el 1º de mayo día del trabajador" y como estamos de "fiesta" os he preparado un menú festivo, a ver que os parece..... Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva "virgen extra", 6 cucharadas Agua, 1 vaso Canela en rama, 1 Cebolla, 1 Limón, 1 Muslos de pollo, 6 Peras (que estén un poco duras), 2 Pi ...

recetas de primeros a bajo coste con pocos ingredientes ...

Ensalada de pasta Caprese {con un par de tomates}

Con un par de tomates, un puñado de pasta y tres cositas más he elaborado esta rica ensalada, porque a mi cuerpo le apetecía hoy algo ligerito ¿te apetece? Ingredientes para cuatro personas: Aliño: Aceite de oliva “Virgen extra”, 6 cucharadas Vinagre de Jerez,  2 cucharadas Sal, 1 cucharadita Ingredientes principales: Bacon, 6 lonchas Nueces, un puñadito Orégano seco, 1 cucharadita Pa ...

recetas de primeros a bajo coste con pocas calorías ...

Tortilla de champiñones para un desayuno tardío

En vacaciones a veces pasa que te acuestas tarde y te levantas a esa hora en la que ya es demasiado tarde para desayunar y aún es temprano para almorzar, pero tú estás que te mueres de hambre ¿Qué comer? Yo os propongo esta rica tortilla rellena de champiñones, pechuga de pavo, queso y tomate, ¿Os gusta la idea? Pues tomad nota: Ingredientes para 1 persona: Aceite de oliva “Virgen ExtraR ...