Otro factor a tener en cuenta es la necesidad de consumir productos ecológicos, ya sabes, libres de químicos y pesticidas, pero si esto te resulta difícil o costoso te sugiero que desinfectes todas las frutas y verduras que vayas a consumir, en la receta te explico como puedes hacerlo.
la receta de hoy la he extraído del recetario sevillano popular, aunque a simple vista no parezca un plato muy atractivo os aseguro que el sabor es magnífico os animo a probarla.
Ingredientes para dos personas:
500 gr. de brócoli
2 patatas grandes
2 rebanadas de pan, a ser posible del día anterior
2 dientes de ajo
2 huevos
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón picante
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
Bicarbonato sódico para desinfectar las verduras
Elaboración:
Separa los tallos del brócoli y sumérgelos durante 10 minutos en un litro de agua con una cucharadita de bicarbonato sódico, de esta forma eliminaremos toda la suciedad, los químicos y los pesticidas que puedan contener.
Haz lo mismo con las patatas.
Transcurrido los 10 minutos, escurre los tallos de brócoli sobre un colador grande y enjuágalos bajo el chorro del agua fría.
Haz lo mismo con las patatas.
Cuece los tallos del brócoli, durante 4 minutos, en una cacerola con agua hirviendo y una cucharada de sal.
Saca el brócoli con una espumadera y resérvalo. No tires el agua.
Pela las patatas y trocéalas en dados. Hiérvelas durante 15 minutos en el mismo agua donde “blanqueaste” los tallos del brócoli.
Transcurrido el tiempo, sácalas y resérvalas.
Pela los ajos.
Vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y fríe en él las rebanadas de pan y los ajos.
Cuando el pan y los dientes de ajo estén dorados, pásalos a un mortero y maja ambos ingredientes hasta obtener una pasta.
Echa la cucharadita de cominos en la sartén y déjalos que se doren durante 20 segundos.
Seguidamente añade la cucharadita de pimentón, remueve e inmediatamente añade un vaso de agua.
A continuación vierte el contenido del mortero a la sartén junto a una pizca de sal y remueve. Déjalo cocer durante 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Rectifica de sal.
Agrega las patatas y el brócoli, tapa la sartén y agítala suavemente. Deja que el conjunto se caliente durante 4 minutos aproximadamente.
Por último casca los huevos encima de las verduras, sazónalos y vuelve a tapar la sartén. Déjalo cocer hasta que los huevos se hayan cuajados.
Este plato gana en sabor si dejas la yema del huevo a medio cocer, o sea, como decimos nosotros, líquida.
El sabor es impresionante…..
Somos seres espirituales viviendo una experiencia humana
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