Cómo cocinar el brócoli de forma sana: al horno y sin bechamel

Como cocinar el brocoli de forma sana


¿Todavía sigues pensando que solo te puedes comer el brócoli cocido? ¡Menudo aburrimiento! Si te gusta la cocina sana y quieres comer el brócoli de una forma original, presta atención a estas
3 recetas saludables para cocinar el brócoli al horno. Queda fenomenal y no vamos a utilizar ni pizca de bechamel.

El brócoli puede llegar a ser una verdura muy triste si no se cocina bien. Se me viene a la cabeza el típico brócoli que te ponen blandurrio después de cocerlo un montón de tiempo. Yo particularmente odio esa textura.

Para alegrarlo un poco podemos gratinarlo con bechamel, e incluso, darle hasta un toque original como en esta receta de brócoli con bechamel a la mostaza. Pero claro, si queremos comer de una forma más ligera, como que la bechamel nos echa un poco para atrás.

¿Qué hacemos entonces si queremos comer sano?

¡Cocinar el brócoli al horno!

Como cocinar el brocoli de forma sana

Si dejas el brócoli un pelín crujiente, ¡estará mucho mejor!

3 maneras de cocinar el brócoli y no caer en el aburrimiento

Te aseguro que estas 3 recetas te van a encantar. Queda con un sabor increíble y en menos de 10 minutos tendrás un estupendo plato de brócoli.

Las 3 formas de cocinar el brócoli solo se diferencian en los ingredientes que le añadimos a la hora de aliñarlo, ya que luego el horno hará el resto del trabajo.

Atención: el tiempo que lo dejo en el horno es unos 10 minutos y quedará "al dente". El tiempo dependerá del tamaño y gustos. Si te gusta más blandito, corta el brócoli más pequeño o déjalo más tiempo en el horno.

¡Vamos a ello!

1. Brócoli al horno con ajo y cebolla (receta básica)

Es la receta más básica de todas, a partir de ésta puedes hacer todos los cambios que quieras. Yo te propongo que la sirvas con una salsa picante...

Ingredientes:

500 g de brócoli cortado en trozos

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación: mezclamos en un bol el aceite de oliva con las especias y la sal. Añadimos el brócoli y lo impregnamos muy bien. Metemos al horno (180 ºC) durante 10 min o menos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiece a tostaste las florecillas pequeñitas que tiene).

Nota: como los tallos son un poco más duros, córtalos a la mitad para que se hagan a la vez que las flores.

Como cocinar el brocoli de forma sana

Flores y tallos de brócoli antes de meterlos al horno

2. Brócoli al limón con almendras

Esta receta lleva el toque del limón y la textura crujiente de las almendras laminadas (también puedes añadirle otro fruto seco de tu preferencia)

Ingredientes:

500 g de brócoli cortado en trozos

1/4 vaso de almendras laminadas

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de zumo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación: mezclamos en un bol el aceite de oliva con las especias, la sal y la ralladura y el zumo de limón. Añadimos el brócoli y lo impregnamos muy bien. Metemos al horno (180 ºC) durante 10 min o menos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiece a tostaste las florecillas pequeñitas que tiene).

Nota: como los tallos son un poco más duros, córtalos a la mitad para que se hagan a la vez que las flores.

Como cocinar el brocoli de forma sana

Tallos y flores de brócoli después de sacarlos del horno

3. Brócoli con ajo y pimentón

Creo que esta receta es mi preferida, tiene un saborcito muy rico, sobre todo, por el toque de picante.

Ingredientes:

500 g de brócoli cortado en trozos

2 ajos frescos bien picados

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 pastilla de caldo concentrado de ave

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación: mezclamos en un bol el aceite de oliva con el ajo picado, el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada. Añadimos el brócoli y lo impregnamos muy bien. Metemos al horno (180 ºC) durante 10 min o menos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiece a tostaste las florecillas pequeñitas que tiene).

Nota: como los tallos son un poco más duros, córtalos a la mitad para que se hagan a la vez que las flores.
Como cocinar el brocoli de forma sana




¿Qué te parecen las opciones?

¡Se me ocurren más! A cualquiera de las 3 versiones, añade el paso de ponerle un poco de queso parmesano por encima antes de hornearlo. ¡Verás las estrellas!

Por cierto, igual que hemos cocinado el brócoli, lo podemos hacer perfectamente con la coliflor, su prima hermana. No sabes lo rica que me quedó esta coliflor al horno para servir con unos macarrones...

¡No tires el tallo del brócoli, cómetelo!

Ni se te ocurra tirar el tallo del brócoli. En la mayoría de veces, retiramos las "flores" del brócoli y desechamos su tallo. Error. ¡Pártelo en trozos y cómetelo!

El brócoli está considerado
el "oro verde" de la alimentación por la gran cantidad de nutrientes y fitoquímicos saludables que tiene. Sobre todo, destaca por su capacidad antioxidante y antiinflamatoria e incluso, puede tener efecto protector ante determinados tipo de cáncer.

Además de estas propiedades, el brócoli tiene mucha fibra y su tallo, mucho más, así que, ¡no te olvides de él! Eso sí, si tienes problemas gastrointestinales, modera tu consumo.

Espero que te hayan gustado estas recetas tan sabrosas que te he dado para cocinar una de las verduras más saludables que existen, ¡el brócoli!
¿Cómo cocinas tú el brócoli? Me encantaría saberlo...¡déjalo en comentarios!

¡Un saludín!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA LIGHT COCINA VEGETARIANA DIETA VEGANA ...

¿Todavía sigues pensando que solo te puedes comer el brócoli cocido? ¡Menudo aburrimiento! Si te gusta la cocina sana y quieres comer el brócoli de una forma original, presta atención a estas 3 recetas saludables para cocinar el brócoli al horno. Queda fenomenal y no vamos a utilizar ni pizca de bechamel. El brócoli puede llegar a ser una verdura muy triste si no se cocina bien. Se me viene a la c ...

recetas de primeros a bajo coste cocina andaluza ...

Cada vez más estamos tomando una mayor conciencia sobre la necesidad de llevar una dieta sana, consumiendo principalmente frutas, verduras, frutos secos y semillas y eliminando en la medida en que seamos capaces las carnes y sus derivados. Otro factor a tener en cuenta es la necesidad de consumir productos ecológicos, ya sabes, libres de químicos y pesticidas, pero si esto te resulta difícil o cos ...

Comida vegetariana Cremas y sopas Ensaladas ...

Vamos a preparar la receta de brócoli al vapor para poder comer esta verdura directamente, guardar en bolsas en el congelador o para utilizar el brócoli en otras recetas, pero primero hablemos un poco del brócoli. ¿Qué es el brócoli? El brócoli es una verdura de la familia de las Crucíferas y está muy relacionado con la coliflor, pese al distinto color. Tiene  grandes cabezas verdes (de 10 a 20 cm ...

tererecetas Vegetales receta casera ...

Cómo hacer la más deliciosa Pizza-Brócoli, una receta única Hola a tod@s, me hace mucha ilusión este post de Pizza-Brócoli, una receta única, donde la base de la pizza es hecha con brócoli, una manera muy fácil y divertida de comer esta maravillosa hortaliza… es ideal para los niños, y no te digo para los adultos, es maravillosa, a quién no le gusta una pizza y mas aun con una base tan rica, ...

RECETAS SALADAS Verduras

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes brócoli gratinado 1 brócoli 100 g de bacon en tiras aceite de oliva 1 diente de ajo 500 ml de leche 40 g de mantequilla 40 gramos de harina nuez moscada sal pimienta 200 g de queso mozzarella rallado Preparación brócoli gratinado Primero cortamos los tallos de brócoli dejándolos como ...

recetas de segundos carnes dieta

POLLO AL HORNO (DIETA) Hoy vamos a preparar una receta sencilla, sana y sin excesos! Así podemos permitirnos un premio de vez en cuando... Además como ya estamos a las puertas de las Navidades no viene nada mal. Que con los dulces ricos que se preparan... como para decir que no verdad? Vamos con la receta! Estoy de Concurso Navideño ;) INGREDIENTES: 1 CUARTO TRASERO DE POLLO AJO PEREJÍL SAL PIMIEN ...

Vegetales Comida Casera Pescados y mariscos

Brócolis con bechamel y atún al horno Hola a todos... Hoy os traigo una receta preparada con una de las maravillas culinarias, el brócoli, que que me han enviado mis amigos de Masbrócoli en su campaña un placer saludable, que incentiva el consumo de este fabuloso y nutritivo alimento. Se trata de un gratinado con brócoli, bechamel y atún que no puede estar más rico! Aquí os dejo la receta Ingred ...

Esta es una  receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado.  Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a “transformar” las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo. Col ...

cocina para niños comida horno ...

¿Qué tienes pensado hoy para comer? Te propongo salmón al horno y brócoli con queso cheddar y fruta de temporada. ¿Qué te parece? Nos vamos a basar en una de las recetas para compartir la alimentación complementaria en familia que aparece en el libro "Mamá slow" de Elizabeth González y editado por Aguilar. Los ingredientes que vamos a necesitar son; Para el salmón: 450 g de salmón 1 c ...

recetas de segundos recetas de pescado

Os tengo que confesar que la semana pasada pensé en dejar el blog. No doy más de mí y hay días en los que lo máximo que dedico para mis cosas es para peinarme y vestirme. Pero intentaré publicar a menos una vez por semana, los jueves, para no dejar apartado el blog y todo lo que me ha dado. Tengo que agradecer a los que vía facebook y mensajes privados me habéis animado a seguir con él Así que aho ...